Ein wunderbares, leckeres  Rezept😊

Wunderbar, fantastisch zubereitet. Sehr gut erklärt. Bin gerade dabei vorzubereiten. Endlich nicht so ein Stress am ersten Feiertag... Danke...

Lecker...so werde ich meine Ente auch dieses Jahr machen...❤

Ganz toll gemacht, lieber Jannik.
Hat mir sehr gut gefallen.
Dankeschön, liebe Grüße von Edeltraud 😊

Super tolles Rezept mach ich genau so für Weihnachten 🎄
Auch die Soße dazu ist ein Traum
Dankeschön ❤

Genau so mache ich meine Ente auch 😊

Ich bin noch nicht so ganz überzeugt ob die Ente in der kurzen Zeit im Bachofen heiss genug ist fürs Menü
Egal es muss genug Soße für die Klöße da sein
👍

zubereitung ok.

Für mich persönlich kann das Rezept in der 7 ten Minute zu Ende sein, alles andere ist mehr oder weniger unnötiges Gefummel. Aber Wenn man viel Zeit und viel Drang zur Perfektion hat ist es auch nachvollziehbar. Danke für deine Zeit..

Hey Jannik, hier auch Jannik. Ich sehe wie viel Arbeit du in die Filme steckst und finde die Aufmachung genau richtig und mega authentisch. Mach weiter so, Abo haste! Gruß Jannik :)

Das dritte Jahr in Folge gibt es diese tolle Ente bei uns zu Weihnachten. Danke für das tolle Rezept und für deine unglaublich sympathische Art ❤

Für dieses Gericht steht man entweder den ganzen Tag oder über 2 Tage hinweg immer wieder in der Küche. Ente und Gans zuzubereiten bedeutet immer großen Arbeitsaufwand, den man sich aber einteilen kann, und das vielleicht ein wenig anders als hier gezeigt. Deshalb kaufe ich dann, wenn ich Zeit habe oder die Gelegenheit günstig ist, eine Ente im Ganzen, zerteile sie in Brust, Keulen  und Flügel-Oberteile, denn die so vorbereiteten Teile kann ich gut einfrieren.
Mit Karkasse, Entenklein und  die Haut vom Hals abgezogen und dann gefüllt setze ich den Entenfond an. Die rohe Halshaut binde ich an einer Seite zu und fülle sie mit den gemixten Innereien der Ente, etwas gehacktem Entenfett sowie gehackten Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Majoran und wenig Paniermehl zur Bindung. Dann wird der Hals am zweiten Ende auch zugebunden, so daß eine  nicht zu prall gefüllte Wurst entsteht. Das nennt man auf jiddisch "Gefiltes Helsele", was eine Delikatesse darstellt, wenn sie richtig zubereitet wird. Das Entenklein und die enthäuteten und zerhackten Halsteile werden in abgeschnittetem Entenfett kräftig angebraten, die Karkasse zugefügt, mit Suppengemüse und Gewürzen und genügend Brühe aufgekocht und dann 1,5 Stunden gar geköchelt. Das Helsele wird in die köchelnde Suppe gegeben und gart dot ca. 30-40 min. Dieser Fond kann  zubereitet und auch eingefroren werden, wenn man Zeit hat.
Am Vortag reibe ich Brusthälften, Schenkel und Flügel kräftig mit Salz und Pfeffer ein und setze  sie  in einem Bräter auf ein Bett aus grob geschnittenen Äpfeln, Zwiebeln, Gewürzen und 2-3 dünn geschnittenen Scheiben einer Bio-orange, das mit etwas Entenfond angegossen wurde. Dann wandert der  Bräter in den 170C vorgeheizten Ofen und gart dort unter wiederholtem Begiessen mit Fond 45-60min. Das Fleisch wird aus der Sauce genommen und über Nacht kaltgestellt, während die Sauce aus dem Bräter durch ein Sieb abgegossen wird und Apfel, Apfelsinen und Zwiebeln gut ausgedrückt werden. Diese durch Obst und Zwiebeln etwas eingedickte Sauce lässt man erkalten, nimmt das Fett ab, bevor man sie  am Folgetag weiter verwendet zur Fertigstellung des Gerichts. Dafür gibt man die Geflügelteile  und das Helsele 30min. vor dem Servieren wieder in den Bräter, übergießt die Teile mit etwas Sauce und läßt sie bei 200C knusprig bräunen. Inzwischen kann man die vorbereiteten Semmelknödel garen, die Sauce erhitzen und abschmecken, in die man dan den restlichen Bratensaft gießt und den am Vortag zubereiteten Rotkohl aufwärmen. So kann das Essen warm und portioniert Gästen serviert werden.

Ich habe kein umluft was nehme ich dann? Lg❤

Die Soße ist bei solchen Gerichten das Wichtigste! Sie verbindet in ihrer Komposition alle anderen Komponenten miteinander zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Machst Du sehr gut. 👌

Muss ja ein Riesenvogel sein , wenn das alles rein soll .

Ach ja, das würde mir auch sehr sehr gut schmecken.
Ich mag auch immer gerne sehr viel Soße.

Ich esse zwar eigentlich kein Fleisch mehr, aber ich habe mir vorgenommen, jetzt in der Weihnachtszeit mal eine Ausnahme zu machen und vielleicht mal irgendwo eine leckere Ente zu essen.
Denn das habe ich doch immer schon sehr sehr gerne gegessen und es ist ja auch etwas sehr besonderes.

Mit deiner Zubereitungsweise gelingt die Ente wirklich   sehr  stressfrei.  die Beilagen nehmen ja   auch immer noch sehr viel Zeit in Anspruch, sofern man diese denn selber macht. aber so hat man wirklich am entscheidenden Tag genug Zeit und muss nicht den ganzen Tag in der Küche stehen.

ja schaut gut aus . aber es fehlen noch mind.40 Minuten Garzeit . Oder Knochen zu hart und Messer zu stumpf .

🤣🤣🤣 Lustiger

😂😂❤

😅😅❤😂❤