Entensauce in Perfektion
MeinKochen
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If you want to prepare the perfect duck and already have the giblets, you can prepare the perfect sauce the night before.
Ingredients:
Duck giblets and wings
2 carrots
3 celery stalks
3 bay leaves
1 tsp juniper berries
1 tsp allspice
1/2 tsp cloves
1 cinnamon stick
1-2 star anise
3 tbsp tomato paste
2 cl port wine
0.5 l dry red wine
Salt & pepper
Clarified butter for frying
20 Comments
@gittaw. 1 year ago
Einfach nur perfekt. Vielen Dank für Deine Mühe 👍👍👍
@susanneohmes1044 3 years ago
Die Soße ist traumhaft!! Habe endlich eine ganze (Hals , Kopf alles!)Ente von der Farm bekommen, demnächst in meiner Küche!!
@KerstinHaberer 2 years ago
Vielen Dank für das tolle Rezept! Hatte immer die Innereien ignoriert und entsorgt! Dieses Jahr gibt's die beste Sauce zu meiner Ente!!! Dankeschön
@joserodriguezlara4834 1 year ago
Die "deutsche" Ente in spanien ist bestens gelungen. Besonders dank deiner leckeren Soße.
Vielen Dank und frohe Weihnachten!
Vielen Dank und frohe Weihnachten!
@peterwalliste8232 1 year ago
Sehr hilfreich, danke!! Nur die Leber nehme ich raus und esse sie zu einem Glas Wein, eine Delikatesse!! 😊
@HanauChefkoch 2 years ago
Hab die Sauce genau so gemacht. Anstelle von Geflügelfond aus dem Glas konnte ich selbstgemachte Gemüsebrühe nutzen. Danke für das schöne Rezept 👏🏻👌🏻💪🏻
@chriscross1661 2 years ago
das Gemüse lasse ich immer weg, weil die Sauce sonst eine süßliche Note bekommt, die durch den Portwein ja schon kommt. Ansonsten mach ich das genauso, aber ich gebe das nach dem Anbraten immer unter 190° Grill, gieße immer etwas nach. Portwein und Rotwein gebe ich erst kurz vor Schluss zu, solange vorher, dass der Alkohol noch auskocht. Meine Großmutter gab gar nichts zu den Ententeilen, wenn sie Sauce machte, nur Zwiebeln. Sie verwendete immer Entenfett zum Anbraten.
@hannesballert3915 2 years ago
Sauce kocht bereits seit einer halben Stunde ein. Riecht jetzt schon köstlich. Danke für dieses Rezept
@michaelbartelt3221 3 years ago
hi. erstma alles alles gute !!! und dank für dein video !!! es hat mir so so sehr geholfen !!! super video !!! danke nochmals !!! 😊
@joserodriguezlara4834 1 year ago
Liebe Grüße aus Spanien. Morgen wird deine Soße gekocht. Und am 24.12. die Ente aus dem Römertopf dazu nach dem Rezept meiner Uroma. Sollte es nicht schmecken, dann ist deine leckere Soße schuld!😂
Ich sage dir, wie es geworden ist.
Ich sage dir, wie es geworden ist.
@gittaw. 9 months ago
Gerade wieder diese Soße zubereitet, perfekt 👍👍👍👍👍.Sie ist der Familienliebling 😊.
Meine Mutter sagte mir, gaaaaaaaanz viel Soße wünscht sie sich. Läuft, meine Mutter freut sich schon lange auf Entenbrust mit dieser Soße.
Nochmal viiiiiiiiiiiiiielen lieben Dank für's Teilen 👍🍷
Meine Mutter sagte mir, gaaaaaaaanz viel Soße wünscht sie sich. Läuft, meine Mutter freut sich schon lange auf Entenbrust mit dieser Soße.
Nochmal viiiiiiiiiiiiiielen lieben Dank für's Teilen 👍🍷
@alexandraweiss9459 4 years ago
Nun habe ich alle deine Videos aus dem Jahr 2022 angeschaut. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
@snowwoman5698 4 years ago
Die sieht sooooo lecker aus 😍 😍 😍 Wunderschöne Weihnachtstage wünsche ich dir 🌲
Entensauce in Perfektion
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If you want to prepare the perfect duck and already have the giblets, you can prepare the perfect sauce the night before.
Ingredients:
Duck giblets and wings
2 carrots
3 celery stalks
3 bay leaves
1 tsp juniper berries
1 tsp allspice
1/2 tsp cloves
1 cinnamon stick
1-2 star anise
3 tbsp tomato paste
2 cl port wine
0.5 l dry red wine
Salt & pepper
Clarified butter for frying