Arroz 1 kilo 1 litro. 11 min máximo 11 mínimo. 170 de vinagre 130 de azúcar 3 cucharaditas de sake una pizca de sal. Lo anoto acá para no volver a ver el vídeo.

01:40 Arroz Doble Carolina (1kg)
03:20 Lavado de arroz (8 veces en 5 min aprox)
03:45 Cantidad de agua para cocción (2cm sobre el nivel de arroz)
04:15 Tiempos de cocción
05:27 Preparación de aderezo (170cm3 Vinagre, 130grs Azucar, 3 Cucharadas de bebida blanca fuerte, una pizca sal)
10:04 Tiempo de enfriamiento de arroz (1 hora)
10:38 Momento de incorporación del aderezo al arroz
26:15 Cantidad de arroz por roll

"El Que no sabe es el que mas habla", esto se aplica en todo por lo visto...
Que falta de respeto con el invitado... Como si estuviesen hablando de futbol en un programa para inchas, lamentable...


y su link para la receta no existe..

Lastima los demas cocineros  que distraen interrumpen insoportables no hay nada mejor que.ver al cocinero.de sushi solo.concentrado explicando. Un maestro. Mejor.verlo en su propio programa.

Este programa es lo máximo. Le dan espacio y tiempo a Iwao que es hipnótico. Salud!

Yo tuve la fortuna de ir a un seminario que dió Iwao hace un tiempo, y es increíble no solo lo que sabe este tipo, sino su pasión absoluta con la meticulosidad y cuidado dentro del Sushi que jamás vi en otro maestro. Además de que es un tipaso.

excelente, hace 1 semana que vengo comprando las cosas por falta de tiempo, hoy lo hice y quedo espectacular, sobro una banda, igual de rico que el comprado y muchisimo mas economico

Simple, meticuloso y perfecto. Cualidades de un gran MAESTRO

Juan sos INFUMABLE!!😲😲😲😲😲

La mejor explicacion del sushi que he visto por la red. Muy bueno.

Gracias por mencionar mi Pisco. Bebida de bandera en mi país: PERU!

Iwao un genio , me encanta su sabiduría y humildad

ese tipo es un capo

Vaya experto ! El saber y proceder de todos tus ingredientes medidas y temperaturas . Aplausos. A este apasionado de la cocina

otro nivel este cheff iwao y el otro el español karlos arguiñano  son unos moustros de la cocina

Eres un crack Iwao, saludos desde Perú, aqui tenemos el maki acevichado

Para ser un programa de cocina la direccion de camaras deja mucho que desear. En momentos vitales cuando explica de tamaños o realiza los cortes o claramente esta mostrando/apuntando algo enfocan a cualquier parte. Y uno esta mirando para ver/seguir el proceso. Una pena la verdad. Una gran oportunidad desperdiciada.

Ya empieza ya!!!!!

海苔は手つかみで食べても手に米粒がつかないように外側に巻くもので主に花見の時などに巻きずしなどを作ります、外食や弁当用ですね。すし屋では細巻や軍艦巻しかでません、作っても手土産用です。

Aprendí a hacer sushi con este video, lo vi tantas veces.
Iwao es un maestro al que me encantaría conocer.
Me falta mucho por aprender, pero gracias a él, el sushi que hago gusta mucho y soy muy feliz cuando lo preparo.