Kochschinken selber machen – einfaches Rezept
Outdoor Kitchen - Mati`s Kochkanal
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In this video, you'll learn how to easily prepare your own boiled ham. With the right recipe and a bit of time, you can make it at home too. Step by step, I’ll guide you through the preparation of this classic ham. Boiled ham is made from tender pork and gently cooked. It has a mild, slightly sweet flavor and is perfect for sandwiches or warm dishes.
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20 Comments
nach dem Riesenerfolg, den ich mit Deinen Rezepten für Pljeskavica und Djuwec gefeiert habe, habe ich mir durch Deinen Kochschinken neue Streicheleinheiten verdient! Ich konnte einfach nicht widerstehen, obwohl wir mitten in der Stadt wohnen - da macht man sich so seine Gedanken wegen des Räucherns. Falls einige Abonnenten ähnliche Bedenken haben: Wenn Ihr den Schinken nur kalt räuchert, dann sollten die Nachbarn kaum belästigt werden. Bei uns hat es jedenfalls nur sehr dezent geduftet und niemand dürfte allzuviel mitbekommen haben.
Da es für mich ein Test war, habe ich mir "nur" ein kleines Räucherfass (Höhe ca. 80cm) zugelegt. Das hat ausgezeichnet geklappt, vielleicht auch, weil ich den Schinken nicht aufs Rost gelegt habe, sondern in die Bohrungen für den Deckel ein kleines Drahteil eingearbeitet habe, an das ich inzwischen auch schon zwei gepökelte Nüsschen (insgesamt etwa 3kg) gehängt habe. Die nächsten Räucherdurchgänge sind schon geplant, denn der Schinken findet enthusiastische Abnehmer!
Bei uns überdauert Dein Kochschinken kaum drei Tage. Das liegt auch daran, dass wir gern eine knapp 1cm dicke Scheibe abschneiden, würfeln und die letzte Minute an Rührei aus drei Eiern geben. Etwas Petersilie - fertig ist der Powersnack für den jungen Tag! Allerdings kommen Neidgefühle gegenüber demjenigen auf, der als letzter etwas auf dem Teller hat. (Die Lösung für den Frieden besteht darin, einfach eine Nachschlag-Portion Rührei mit Schinken á la Mati zu machen...).
Mati, danke für die grandiosen Videos, auf die wir immer gespannt warten. Auf diese Weise bist Du fast schon ein Familienmitglied geworden!
Srdačan pozdrav iz Mönchengladbacha
Thomas
Ich mache viel nach
Einfach klasse
Ich bin Heizungsbauer hab mit Fleisch wenig am Hut
Bist jetzt mein Meister 😊
Mach weiter so
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