Ich finde es toll wie Du uns interessierten Youtuber diese alte Handwerkskunst zeigst. Es ist interessant zu wissen wie etwas gemacht wird, meistens kennt man ja nur das fertige Produkt beim Metzger und fragt sich wie das hergestellt wird. Nun weiß man es. Danke dafür.

Das ist ja genau so wie gerommrlts Fleisch also Formschinken. Ich nehme immer einen Kompletten schinke löse den Knochen aus und nehme dann die Lakenspritze da habe ich mir die selbe gekauft die du benützt. Dann den ganzen Schinken meist so 5 Kg in die Schinkenperesse mit der eigenen Haut  und dann bei 80° 2 stunden gekocht alles ohne Kutterhilfsmittel. Ergebniss astrein.

Opa Jochen hat es richtig gut drauf!
👍👍👍
Grüße aus Sachsen vom Kollegen.

Oh! Vielen Dank, Jochen! Sie sind einfach ein Genie! 100 Jahre Für Sie und Ihre Familie Leben, Gesundheit und Glück! Mit großer Dankbarkeit und Respekt! Georg.

Hab mit dieser Form schon einige gemacht, mal mit Gyrosgewürz dann wieder mit Paprikapulver und Käsestückchen, da sind einem keine Grenzen gesetzt. Lecker waren sie immer sowie auch dieser hier👍
Gruß Andreas

Ein sehr interessanter Beitrag.

Letzte Woche habe ich mich an den Kochschinken gemacht so was von einfach und sehr gut.
Hätte nicht gedacht das das Fleisch so gut bindet.
Habe eine Kostprobe meiner Nachbarin geschenkt sie ist mir bald um den Hals gefallen und hat gleich mehr geordert.
Hehe so kann man Menschen glücklich machen.
Hat mir dann eine Ladung Weihnachtskekse geschenkt.
So hatte jeder was.

Der Schinken ist echt lecker❤❤

schöne Musik im Hintergrund , danke

Hallo  Opa Jochen ,ich habe den Kochschinken nachgemacht,wow.....superlecker.....vielen dank

Oh sir    such an inspirational video..I will try this with beef..really appreciate all your videos..thank you once again

Odusevljena sam sa svim sto radite. Divni ste. Svaka cast.

Supersache! Das werde ich auch mal nachmachen ;-) Herzlichen Dank, Opa Jochen! :-) Und... bleib gesund!

Nádherná práce
Děkuji za inspiraci
Rozhodně musím vyzkoušet
Pozdrav z Čech
Přeji pevné zdraví a hodně tvůrčího elánu do budoucna
Děkuji
Ať se daří :-)

das wird gemacht......Top Opa Jochen, Daumen hoch......

Awesome video. Great   old east german

super  veri veri gut

Das war wieder ein Hammervideo! Toppi
Gruss Fritz

Finde die Videos von Opa Jochen  wunderbar.
Weiter so und bleibt gesund

Hallo Jochen. Habs jetzt endlich nachgemacht. Hatte als keine Schinkenform, die ich mir jetzt aber angeschafft habe. Super Erklärung Deinerseits. Hat alles bestens funktioniert. Habe nur die Lake von 8 auf 10% erhöht. Der Schinken schmeckt einfach klasse. Kein Vergleich, zu nem gekauften Schinken. Will jetzt gar nix anderes mehr. Probiere demnächst Deine Blutwurst. Du hörst von mir. Bis dahin, viele Grüße aus Hessen. Der D. aus O.