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Tout savoir sur l’avoine | Voyage gourmand | ARTE Évasion

ARTE Évasion

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Disponible jusqu'au 31/12/2026.

Nutritifs, sans gluten et réputés pour leurs bienfaits santé, les flocons d’avoine sont l’ingrédient star du petit-déjeuner équilibré. Porridge sans cuisson, granola maison, pain croquant suédois ou bouchées énergétiques à savourer sur le pouce: Lucie dévoile mille et une façons de cuisiner l’avoine.

À l'instar du blé, du riz, de l'orge et du maïs, l’avoine est cultivée depuis plusieurs millénaires. Les céréales ont accompagné l’essor de l’agriculture et la sédentarisation, contribuant à l’émergence du patriarcat. Sans compter leur rôle central dans les conflits mondiaux actuels.

Magazine (Allemagne, 2025, 31mn)

#avoine #cuisine #arteévasion

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9 Comments

@philia5030 13 hours ago

C'est la 1ere fois je vois une femme avec ses moustaches sur la télé , bravo

@MisaelRenault 15 hours ago

Merci Arte pour ces recettes à base d' avoine ❤

@Ciprian-gu4qt 15 hours ago

Merci !❤

@Ligergere 8 hours ago

Dans la recette du granola, c'est noté huile d'olive et on parle de sirop d'érable. C'est bien de l'huile ?
Merci pour votre émission, c'est toujours très bien documenté et dynamique.

@japmairshapar5076 7 hours ago

Merci.
ce qui m'aurait intéressé surtout, c'est de savoir si l'avoine était panifiable et quelles recette simples étaient traditionnelles (galettes, gruau, par ex), sans qu'on soit amené à y ajouter une multitude d'ingrédients qui finalement occultent un peu l'avoine.Autre chose: pourquoi l'avoine est une alimentation excitante pour les chevaux ?

@DragonflyandBee 5 hours ago (edited)

Granola beaucoup trop sucré : quelle idée de mettre du sucre + du miel + sirop d'érable !

@Inofmosieur 13 hours ago

Même dans un reportage concernant l'avoine, Arte a quand même réussi à faire un rapprochement entre l'avoine, la culture des sols et le patriarcat... Vraiment, je commence à me dire que c'est une obsession maladive et malsaine.

@NAT-PO54 14 hours ago (edited)

désolée mais l'avoine et plein de cadmium : auchan, Chabrior,Quaker Oats,Bjorg ,Franprix.......Les céréales ont la particularité d'absorber ce métal lourd par leurs racines pendant leur croissance. L'avoine fait partie des cultures qui peuvent en accumuler davantage, notamment lorsque les sols sont déjà contaminés. Une exposition chronique peut favoriser une altération de la fonction rénale, une fragilisation osseuse et augmenter le risque de certaines maladies. Les enfants, les femmes enceintes et les personnes consommant régulièrement des céréales complètes figurent parmi les populations les plus surveillées.