Historia del aguacate, megafauna, mamuts, gonfoterios, Mesoamérica, aztecas, guacamole, domesticación, Hass, México, California y la fruta que sobrevivió a un mundo desaparecido: este documental cuenta por qué el aguacate es uno de los alimentos más extraños de la historia.
Hace 13.000 años, el aguacate tenía un problema imposible: su semilla era demasiado grande para casi cualquier animal vivo actual. Para reproducirse, necesitaba que un animal enorme la tragara entera, la transportara y la dejara germinar lejos del árbol madre. Ese animal ya no existe.  
El aguacate debería haberse extinguido junto con la megafauna americana. Sin mamuts, mastodontes, gonfoterios o perezosos gigantes capaces de dispersar sus semillas, la fruta estaba atrapada en una contradicción evolutiva. Pero justo en ese momento apareció otro dispersor inesperado: el ser humano.  
Durante miles de años, los pueblos de México y América Central comieron aguacate, transportaron sus semillas, seleccionaron los mejores árboles y terminaron domesticando una fruta que venía de un ecosistema desaparecido. Lo que empezó como supervivencia terminó convertido en cultura, medicina, ritual, comercio y alimento cotidiano.  
Después llegaron los aztecas, los cronistas españoles, la resistencia colonial, los viajes por África y Asia, y finalmente la variedad Hass: un árbol nacido en el jardín de un cartero de California que estuvo a punto de ser cortado, pero terminó dominando el mercado mundial del aguacate.  
Esta es la historia de una fruta improbable: diseñada para gigantes extintos, salvada por humanos, convertida en símbolo de fertilidad, rechazada por colonizadores y transformada en uno de los productos más populares del mundo moderno.