Spejlæg, pølser, bacon, baked beans, tomater, hash browns, toast....say no more!  Efter sådan en omgang skulle man nok kunne holde sulten stangen et par timer...(Opskrift herunder)

Full English breakfast

4 pers.

8 æg
8-12 skiver bacon
8-12 brunchpølser
4 tomater - evt. små cherrytomater på stilk
4 portobello champignoner
Toast ad lib.

Fallows hash browns

600 g bagekartofler, revede
400 g bagekartofler, blendede i helt små stykker
180 g løg
400 g klaret smør
7 g kartoffelmel (Justeres evt. til 15-20 g)
7 g løgpulver
8 g fint salt
Olie til friture

De 600 g kartofler rives på den grove side af råkostjernet. Kom de revede kartofler i en skål med koldt vand og vask dem. Skift vandet 3-4 gange til det er klart. Kom kartoffelstrimlerne i et rent viskestykke og vrid se meget vand ud af dem som muligt.
Kom de 400 g kartofler i en blender med tilstrækkeligt vand til at de kan blendes. Pulsblend dem til det ligner en grød. Kartoflerne skal ikke være helt udblendede. Kom ligeledes de blendede kartofler i et viskestykke og vrid dem fri for vand. Kom dem ned til de revede kartofler.
Skær løg i mindre stykker og blend også dem med lidt vand. Ligesom med kartoflerne lægges de i et viskestykke og vrides fri for vand. Kom løgpuréen i en skål for sig.
Kom kartoffelmassen i en gryde og tør den over et mellemvarmt blus mens der røres. Hæld klaret smør over, bland, og lad kartoflerne simre helt stille i ca. 15-20 minutter. Kom derpå kartofler over i en sigte og pres overskydende smør ud af dem. (Smørret kan bruges i andre sammenhænge - så gem det!)
Kom kartoffelmassen over i en skål og bland den med de blendede løg, løgpulver, kartoffelmel og salt. For en lille bradepande el. lign. med bagepapir og kom massen i. Tryk den godt sammen, læg yderligere et stykke bagepapir over og sæt noget tungt ovenpå så massen er under pres. Lad den hvile på køl i mindst 4 timer. (Eller natten over)
Vend den nu stivnede masse ud på et skærebræt og skær passende små trekanter ud af den med en skarp kniv. Friter stykkerne i 170 grader varm olie til de er gyldne og sprøde. Drys dem med salt og server.

British baked beans

400 g tørrede, hvide bønner
150 g ketchup
4 spsk koncentreret tomatpuré
2 spsk rørsukker
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
1 tsk røget paprika
1-2 spsk sherryvinaigre
7 dl grøntsagsbouillon
Engelsk sauce.
1 1/2 spsk maizena
Salt og peber

Udblød de hvide bønner i omkring 8 timer i koldt vand.
Kog dem roligt i frisk letsaltet vand i ca. 1 time. (Kogetiden kan variere lidt, så check bønnernes mørhed.)
Si kogevandet fra bønnerne og kom dem i en skål. I gryden blandes nu alle de øvrige ingredienser - bortset fra maizenaen - sammen. Bring blandingen i kog og tilsæt så de kogte bønner. Lad bønnerne simre roligt i en halv times tid. Jævn blandingen med maizena rørt op i lidt vand og smag bønnerne til med salt, peber og engelsk sauce.

Rist pølserne nænsomt ved svag varme til de er gyldne. Steg bacon - enten på panden eller i ovnen. Steg tykke skiver af tomat på panden i baconfedt - eller hvis du bruger cherrytomater, kom dem i en lille bradepande, vend dem med lidt olivenolie, salt og peber og bag dem i 15-20 minutter ved 200 grader. Steg portobello svampene i smør og olivenolie og krydr dem med salt og peber. Tilbered dine æg som du har lyst til - spejlæg eller røræg. Rist brødet og server!