Frikadellen haltbar machen - OHNE Kühlung haltbar! Jetzt Vorrat anlegen!
Naturgemacht. 🍀🌱
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In this video, I'll show you how I make cooked meatballs last without refrigeration!
... You can find many more recipes at www.dein-Vorrat.de
Chapters:
0:00 Introduction
0:20 Intro
0:27 Ingredients
1:11 Seasoning the Ground Meat
3:45 Roasting
5:11 Filling and Canning
8:13 Credits
*12 canning jars (720ml) with lids: https://amzn.to/3SjJWb2
*435ml preserving jars with lids: https://amzn.to/3piPE06
*Rubber rings for Weck jars: https://amzn.to/3lYv57b
*Inexpensive funnel: https://amzn.to/3ewS6Jz
*Inexpensive canning machine for 14 jars: https://amzn.to/3y0lVhh
*My Weck jars (500ml): https://amzn.to/3ewWCaW
*My Weck jars (1000ml): https://amzn.to/3eB4uZb
Book: 350 Recipes for Preserving Food: https://amzn.to/2MjOWgq
The video and info box contain unpaid advertising due to mentioning my own website.
*Links marked with an asterisk are affiliate links. They show you recommendations for products I use or that you need for cooking/canning. You'll, of course, get the product at the usual low price. By purchasing through these links, you're simply supporting my work a little – thank you!
20 Comments
Darf ich zu der Hackmasse Senf zugeben ? Gehört für uns geschmacklich einfach zu Frikadellen. Kümmel ist Klasse ! Ohne geht nicht.
1,8 kg Hack... das ist mittlerweile zum Luxusfleisch generiert. In manchen Läden kosten 500 gr. an die 5 Euro. Ich freue mich immer, wenn ich doch noch mal ein Angebot für 3 Euro ergattere. Ich habe früher so viel aus Hack gemacht, da dieses Fleisch ja sehr vielfältig brauchbar ist. Und genau hinsehen muss man auch. Manche Angebote sind gar keine mehr, weil nur noch 400 gr. Hack verpackt sind...👿. Nun, ich werde die Augen offenhalten .Auch mit 1000 gr. Hack habe ich dann einen guten Vorrat. Ich würde aber auch keine 8 Frikadellen in ein Glas packen. Die würde mein Mann nämlich ratz fatz wegputzen.. 😁😁 Einkochautomat habe ich nicht. Ich koche in einem großen Topf ein. Komme damit aber auch nur auf 100° .Und das auch nur einmal. Dieser Hype um den Botulismus ... damit macht man die Leute nur verrückt. Unsere Großeltern kannten sich aus mit Einkochen und ich kann mich nicht erinnern, das mal was in den Gläsern schlecht geworden wäre. Meine Tante hat selber geschlachtet , Schwein, Rind und Huhn und die Regale im Keller waren voll mit Fleischkonserven aller Art. Da wurde Mettwurst eingekocht und Sauerfleisch. Bratenstücke usw. Es wurden Würste und Schinken geräuchert... Für mich war das immer das Paradies. Wenn ich einmal im Jahr in den Sommerferien zu Besuch kam, durfte ich mich immer bedienen und Gläserweise mit nach Hause nehmen. Von Marmelade angefangen bis hin zu geräucherten Würsten. Nur an die Bratenstücke durfte ich nicht ran...Außerdem schleppte ich immer so mindestens 30 frische Eier weg. Schade... das alles ist schon gute 50 Jahre her...
Ein Tipp zu der Frikadellen-GRÖSSE: Ich Steche die wie Plätzchen aus, 3-4mm kleiner als der Innendurchmesser der Glasöffnung = beste Platzausnutzung
Hab ich schon gemacht, lässt geschmacklich wirklich nichts zu wünschen übrig.
Kleiner Tipp zu den Zwiebeln...
Die Zwiebeln einfach vorher ordentlich anschwitzen (nicht anbraten), das sie durchgegart sind.
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