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花生醬日日都見，但一粒粒花生，究竟點樣變成幼滑濃香、擺半年都唔容易分層嘅花生醬？
                                   
今集《食嘢背後》帶大家走入花生醬生產線，由約160°C高溫烘焙開始，再經去皮、兩道研磨、調配同脂肪結晶，睇清楚工廠點樣控制口感同穩定性。除此之外，花生醬幾乎冇水，點解沙門氏菌仍然可以存活？當年美國相關事件更造成714人感染、9人死亡。由製作工藝到食品安全，一次過拆解一樽花生醬背後嘅秘密。
                     
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