你以為你食緊嘅蟹柳，入面真係有蟹？🦀❌ 答案係：唔係！

今集《工廠解密所》同你拆解呢條打邊爐常見、紅色邊白色肉嘅蟹柳，真正身份竟然係一條魚！我哋由日本千年魚糕文化講到現代食品工廠生產線，睇吓一條白身魚點樣變成全球熱賣、年生意額超過50億美金嘅「仿蟹肉」！

小時候以為蟹柳係用蟹肉整？老實話你知，成份表由頭睇到尾都搵唔到一個「蟹」字！但點解佢睇落似蟹、食落似蟹、撕開仲有一條條假蟹肉纖維？一切背後，係一班日本食品工程師喺1970年代開始嘅味覺革命！

🔍 今集內容重點：

1.蟹柳入面到底有冇蟹？成份表大拆解！

2.日本傳統「蒲鉾」（魚糕）千年歷史，原來係蟹柳嘅祖先！

3.主角白身魚：黃線狹鱈（阿拉斯加鱈魚）點解咁適合做魚漿？

4.完整工廠生產線：清洗、斬拌、93°C加熱定型、界絲、壓紋、上色、急凍

5.嗰啲假蟹肉纖維，原來係刀片一刀一刀界出嚟㗎？！

6.點解加州卷、韓國部隊鍋都有蟹柳？全球飲食文化之旅

7.蟹柳算唔算超加工食品？營養師角度分析健康真相

8.全球魚漿供應鏈：由阿拉斯加漁船到你屋企雪櫃

💬 你平時點食蟹柳？打邊爐？即食？車仔麵加兩條？留言話我知！
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📌 本集內容屬百科知識及食品工業科普，資料來自公開資訊及現有研究，唔構成飲食或醫療建議。如有健康疑慮，請諮詢醫生或營養師。