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香港人朝早趕時間，最方便就係沖杯即溶咖啡。但你有冇諗過，點解一粒粒咖啡顆粒，遇熱水十秒就可以完全溶開，仲可以保存幾年？

今集《食嘢背後》帶大家直擊即溶咖啡工廠。原來咖啡豆要先萃取成濃液，再經熱風噴乾，或者凍到零下50°C後真空抽乾，先變成我哋熟悉嘅即溶咖啡。

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