「它的肉紋很緊緻，吃下去是軟滑的感覺，而且享受得到雞胸肉的肉汁，再加上充滿果香的牛油果醬，真是不得了。」名廚Ricky滿足地說。

這次Ricky在百佳超市於十月份推出的紐西蘭食品節，搜羅了一些優質食材來示範超滑雞胸配牛油果醬。

美味的秘訣是先用加入鹽、糖及梳打粉的水來醃雞胸，然後煎香表面，最後才用攝氏63度的水溫去慢煮。他還加進奇異果去做牛油果醬來配雞胸，好吃得上天。「紐西蘭是一個乾淨到不得了的地方，有些這麼乾淨的環境，她的產品一定無得輸。」

紐西蘭食品節
售賣日期：即日至30/10
售賣地點：Parknshop supermarket、Fusion、Taste、Food Parc

超滑雞胸配牛油果醬
Slow Cooked Chicken Breast with Avocado Salsa

材料 (Ingredients):

雞胸 500克
Chicken breast 500g

水 100克
Water 100g

鹽 5克
Salt 5g

糖 2克
Sugar 2g

食用粉 2.5克
Baking soda 2.5g

雞粉 5克
Chicken powder 5g

生抽 5克
Light soy sauce 5g

牛油果 2個
Avocado 2pc

奇異果 1個
Kiwi 1pc

洋蔥 1/4個
Onion 1/4pc

檸檬 半個
Lemon 1/2pc

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