【砂糖なし】切って袋に入れるだけ。大根の葉も漬け汁も無駄なく活用。簡単なのに美味しすぎるシンプルな沢庵の作り方

シクロエの家

シクロエの家

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[Homemade Pickled Radish]
1 daikon radish (approx. 1kg)
30g (2 tablespoons) natural salt
Salt content: 3-4%
150ml mirin
Rice vinegar: 50ml
Kelp: 10ml
Elephant chili: 1 (optional)

[Substituting with other sweeteners]
Beet sugar: 55g
Honey: 40g
Concentrated amazake: 130ml

[Gastrointestinal-friendly daikon porridge]
Daikon radish: 5cm
Komatsuna: 1 stalk
Rice: 150g
Water: 200ml
Daikon radish water: 100ml

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