Aulão de Massas Amanteigadas para tortas e biscoitos
Dicionário da Confeitaria
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In this video, I make five varieties of sweet shortcrust pastry for pies! Come check it out and learn all about them! 🍰
Video with recipes and detailed technical explanations about shortcrust pastry. In this video I make Foncer pasta, Shortcrust pastry, Shortcrust pastry, Sweetcrust pastry, and Breton pasta.
Recipe:
Foncer pasta (neutral)
200g wheat flour
100g butter (or lard)
1 egg yolk
40g milk
10g sugar
a pinch of salt
Shortcrust pastry (neutral and made with water)
200g wheat flour
100g butter (or lard)
50g water
10g sugar (optional)
a pinch of salt
Sweeter pastry (more sweet)
200g wheat flour
100g butter (or lard)
100g sugar
2 egg yolks
a pinch of salt
Shortcrust pastry (almonds)
150g wheat flour
50g almond flour
80g butter (or lard)
40g sugar
2 Egg yolks, a pinch of salt
Breton dough (yeast)
200g flour
120g butter
2 egg yolks
100g sugar
5g salt
8g baking powder
Social Media
@dicionariodaconfeitaria
@bolodemesa
Channel Email:
dicionariodaconfeitaria@gmail.com
Hugs,
Tatiane Santos
20 Comments
Te admiro como profissional e principalmente pela generosidade ao transmitir o seu conhecimento sem apego, você se desprende de algo muito valioso, para os que queiram súber a "montanha".
Aqui tem alguém que te admira muito e te aplaude de pé, e cada vez que você alcançar voos mais altos, vou me alegrar por você.
Que você sinta o amor e cuidado de Deus! 💕
Imagino o trabalho que dá fazer cada aula dessa !
Gratidão gratidão gratidão !
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Tati! Vc eh maravilhosa! Perfeita!
Que Deus te abençoe imensamente por compartilhar este conhecimento gratuito conosco.
Estou muito muito feliz e grata por estar aprendendo cada dia mais com vc que eh uma excelente profissional!
Muitíssimo obrigada!❤❤
Neste momento eu nao tenho como pagar um curso de confeitaria e estou aprendendo muuiiitooo com o canal. 🙏🏼😍
espero um dia poder ir ate Campinas (estou em SP capital) para poder lhe agradecer pessoalmente.
Um abraço e fica com Deus 😘❤❤❤
Aulão de Massas Amanteigadas para tortas e biscoitos
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Recipe:
Foncer pasta (neutral)
200g wheat flour
100g butter (or lard)
1 egg yolk
40g milk
10g sugar
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Shortcrust pastry (neutral and made with water)
200g wheat flour
100g butter (or lard)
50g water
10g sugar (optional)
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Sweeter pastry (more sweet)
200g wheat flour
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100g sugar
2 egg yolks
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Shortcrust pastry (almonds)
150g wheat flour
50g almond flour
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120g butter
2 egg yolks
100g sugar
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