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O BROWNIE CIENTIFICAMENTE PERFEITO - Casquinha Crocante SEMPRE | Tábata Romero

Tábata Romero

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THREE EXPERIMENTS that guarantee the PERFECT BROWNIE!

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Video Index:
00:00 The Scientifically Perfect Brownie
01:42 Experiment 01: The Texture
06:05 Experiment 02: The Crust
11:04 Experiment 03: The Flavor
14:55 Final Observations

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#brownie #science #creamybrownie

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› INGREDIENTS:

Creamy Brownie:
2 Extra Eggs
125g Refined Sugar
150g Semi-Sweet Chocolate
60g Unsalted Butter
10g 100% Cocoa Powder
45g Wheat Flour

Small Brownie Cake:
2 Extra Eggs
125g Refined Sugar
100g Semi-Sweet Chocolate
30g Unsalted Butter
20g 100% Cocoa Powder
90g Wheat Flour

Extras:
1 pinch of Salt
1 tsp Caramel Extract
1/2 tsp Instant Coffee

Pan size: 20x20 cm

(but I recommend a smaller pan for a taller brownie)

20 Comments

@tabataromero Creator 4 years ago Pinned

Gente, to tão feliz que vocês gostaram desse vídeo!! Vocês nem i-ma-gi-nam o TANTO!!
Muito feliz vocês curtiram o formato e esse tanto de informação mais técnica que eu trouxe ❤ eu AMO estudar essas coisas e amei saber que vocês também curtem. Tô bastante orgulhosa de saber que vocês não querem só uma receitinha! VOCÊS SÃO F0D4!!!!

@biancar.martins7164 4 years ago

Tabs, fora o fato de as tuas receitas jamais desapontarem no sabor, eu não posso deixar de elogiar o quão interessante e benéfica é tua postura diante das condições sociais de quem te segue. É extremamente frustrante que boa parte dos canais ligados à culinária ignorem o fato de que leite e derivados ultrapassaram o valor da gasolina, por exemplo. Não que não gostemos de ter contato com coisas "novas" e que nem sabíamos que existia, mas boa parte da experiência é saber que podemos replicar em casa (seja para venda ou para família), e isso fica totalmente impraticável com receitas que levam "lágrima de unicórnio e asas de fênix", onde a pessoa no vídeo ainda ressalta que não há como fazer substituições. Teu trabalho aqui tem importância em uma dimensão social, mas também emocional, onde nos sentimos realmente acolhidos por alguém que pensa os seus videos para pessoas reais. Obrigado. ♡

@docebriellaconfeitaria 4 years ago

Acredite se quiser eu paguei 839$ em um curso de brownie e não teve 2% da explicação que a Tabs deu nesse vídeo, esse cuidado em separar os vídeo s explicações. Arrasou 👏😍 Tabs

@hlsilva13 2 years ago

Virou minha receita definitiva de brownie, já usei chocolate até 70% e não ficou muito amargo. A textura é perfeita, eu só faço do tipo cremoso.

@calunio 1 month ago

Fiz 1,5x a receita numa forma de 28x18. Usei manteiga com sal (mas não adicionei mais sal). Não sei se ficou certo... mas ficou muito bommmmmmmmmmmm

@carolsouza2787 4 years ago

Tabsssss cria por favor um quadro aqui chamado “A alquimia da receita ou por dentro da receita”, pode ser até mesmo “A alquimia da Tábata”. EU AMO esse tipo de conteúdo e adquirir esse conhecimento é importantíssimo! Coloca mais um vídeo na semana só com esse assunto, por favor!

@LucasCMonares 4 years ago

Uma dica valiosa que uso nos meus, pra facilitar o processo de dissolver o açúcar nos ovos, eu bato o açúcar no liquidificador pra ele ficar mais fininho.

@mariaoliveira6549 4 years ago

Rapaz tô pasma ,nem em curso pago tem tanta técnica, explicação dos porquês quantas informações, gostei 😍😍😍😍

@_rochapaulo 3 years ago

ninguém nunca tinha explicado tão bem todas as técnicas desenvolvidas no brownie e mais, a explicação de duas receitas e a forma como foi explicada sobre a casca. Parabéns pelo vídeo e o conteúdo.

@nilvaferreiraleite2607 2 years ago

Há um ano após vendo esse vídeo, estou encantada com seus ensinamentos! Muito obrigada por partilhar tantas experiências e forma de nos ajudar a fazer nossas delícias ainda mais prazeroso

@tabataromero Creator 4 years ago

Estava doidaaaa pra trazer esse vídeo pra vocês!! Me conta aqui o que acharam ❤

@HELL666HOUSE 2 years ago

Essa moça é muito GENEROSA ao compartilhar seus conhecimentos... parabéns pelo belíssimo trabalho!!

@priscilateixeira4392 3 years ago

Tabata, sigo seu canal a muitos anos. Durante um tempo a confeitaria me sustentou e foi sua massa cientificamente perfeito (tanto a branca, quanto a de chocolate) que me ajudaram muuuito (nunca deu errado essa massa!). Talvez em algum outro video eu tenha dito isso mas quero te agradecer muito e desejo, de coração muito sucesso. E quanto a esse video, QUE AULA, QUE VÍDEO, QUANTA PRECIOSIDADE DE INFORMAÇAO. Vc merece todo sucesso, pq vc estuda, se dedica, enfim. Seu canal é ótimo, pq é um curso e com certeza, muitas pessoas estão sendo ajudadas por ti com esse tipo de video. Obrigada!

@monicanere5754 2 years ago

Ain Tábata, quanto amor! É muito gostoso ver a paixão com que você explica suas receitas, o cuidado e o carinho que você transmite. Desejo que você seja muito abençoada e iluminada!!!

@antonialeidianesilvasasant2056 2 years ago

Fiz essa receita do brownie cremoso e ficou incrível, com a casquinha sequinha e umido por dentro ficou maravilhoso.

@wilersonfilipe9126 4 years ago

Vídeo muito bom, gostei. Realmente a confeitaria está mudando a vida das pessoas, eu estava desempregado e hoje pago todas minhas contas e ainda estou quase comprando meu carro🙌🙌

@VandaMatos-cc8xi 1 year ago

Já tinha desistido de fazer brownie até achar essa receita. Fiz o brownie cremoso... Simplesmente P E R F E I T O. Parabéns pelo seu trabalho e sobretudo a gentileza de dividir o seu conhecimento.

@rafaellavasconcelos3807 3 years ago

Eu pensei nesse vídeo sem saber que ele existia. Fiquei triste porque achei que ninguém de fato havia feito isso, mas Tabata foi capaz de me supreendeer e solucionar todas as minhas dúvidas sobre o maravilhoso Brownieeee ❤ eu sou um ser humano mais feliz

@luizasegato8876 2 years ago

Tabata, você é um presente!!!
A sua receita foi a ÚNICA que consegui fazer!
Meus brownies sempre dava errado, ficava igual pedra e nunca consegui acertar. Porém vi a sua receita do brownie cremoso, testei, deu certo e já tem 6 anos que comercializo brownies gracas a você!
Agora vou testar a receita brownie bolinho porque, realmente, tudo subiu e tá impossível manter preço do brownie com a receita cremosa 😢
Deus te abençoe e que você continue sendo iluminada por Ele 😘❤

@julianabarreto3120 2 years ago

Mulher de Deus! Eu até já tinha ouvido alguém falar qual o segredo da casquinha, mas muito muito longe dessa sua explicação perfeita! Quem assistir esse vídeo e continuar com dúvida sobre brownie, pode desistir de vez! Vc é maravilhosamente didática, meus parabéns! Não te conhecia, e agora vou seguir suas dicas! Merece milhoes de likes esse vídeo!