Se jaksossa mainittu kananmuna olisi aidosti kova omaksi jaksoksi. Puolitoista tuntia kananmunasta kaikki mainittava. Uppomunan teko, Benedictin teko, jne. Kaikki.
Kerrankin podcastiin munaa.

Anjovis on myytti, samaa tasoa kuin mäntyomena. Hurja legenda. Suolattua ja maustettua säilykekalaa kyllä kutsutaan anjovikseksi.

Tämä on hyvä 😊

Kova!

Anjovis on välimerellinen kalalaji ja kun ranskalaisessa ravintolassa sanoo ”Friture d'anchois” niin saa lautasellisen paikallisia neulamuikkuja. Espanjassa sama kalalaji löytyy ruokalistalta nimellä ”boquerón”

Tää teidän yhteistyö on täydellinen combo.
Lauri nuorempi, innokas ja vähän niinku lievä adhd.
Harri kokeneempi, itse rauhallisuus ja monissa liemissä keitetty vuosien varrella.
Jos Harri Syrjänen tekisi iltasatu äänikirjan niin moni voisi jättää unilääkkeet ja melatoniinit yms. pois 😂

Lauri kyl myy tän klaukkalan vitun hyvin ja pahinta onku kaikki on totta 😂 pelkkää priimaa ja surukseni sanon et tää kaikki on näin ja eise kerro ees puolia sil on suodatin päällä tääl oltii viel 20v sitten nuijasodassa röykön kanssa ja vaskoa hallitsi klaukkala et ei me kaukana olla siitä et ollaan puusta pudonnut

Grillimausteita ja aromisuoloja, jos käyttelee on makuaistissa jtn. Pahasti vialla! Muuten Harria arvostan, mutta tässä asiassa pahan kerran metsässä.

Sardelli on se “oikea” anjovis eli sama kuin englannin anchovy. Se on pieni kala, kuten Engraulis, ja sitä myydään yleensä suolattuna tai öljyssä. Maku on tosi voimakas, suolainen ja umaminen – just se mitä laitetaan pizzan päälle tai pastaan.

Suomessa taas anjovis tarkoittaa yleensä ihan eri juttua. Se tehdään usein kalasta kuten sprat (kilohaili), ja se säilötään makeahkoon, maustettuun liemeen. Maku on paljon pehmeämpi ja vähän makea, ei sellainen suolapommi kuin sardelli. Tätä käytetään vaikka Janssonin kiusauksessa.

Makkaraperuinoihin laittaisin grillimausteen sijaan Texas Pete Dust;ia

Kyllä anjovis on kala. Elelee suolaisessa meressä ja on pikkuruinen.

Lapinlahden Linnuilla on kappale Muna-Anjovisvoileipä. Sen kun kuulin ensimmäisen kerran niin oli pakko käydä ostamassa muna-anjovisvoileipä ja onhan se hyvää, saattaa tulla vaan se paha maineinen anjoviskyynärpää :D Nauratti koska se anjoviksen haju on kyllä tosi tarttuva jos sitä jonnekkin vähän tirskahtaa.

Siis kananmunien keitto hakusessa. Säikäyttämisellä tarkoitetaan sitä, että kananmunien annetaan kuivua pinnaltaan kuumina. Itse kaadan veden pois ja lämpimälle levylle munat vielä noin 30 sekunniksi, kunnes pinta on kuiva. Tämän jälkeen sitten tosi kylmään veteen. Muuten äkkikylmä puristaa kuoren kiinni sisuksiinsa ja käy, kuten videolla voimme nähdä.

Tarkoitat todennäköisesti sardellia (Engraulis encrasicolus).
Vaikka sardelli tunnetaan kansainvälisesti nimellä anjovis (esim. englanniksi anchovy), suomalaista anjovis-säilykettä ei yleensä tehdä sardellista, vaan kilohailista. [1, 2, 3]
Tässä on tiivistelmä tästä yleisestä sekaannuksesta:

* Sardelli: Oikea kalalaji, jonka nimi on monilla kielillä (kuten englanti, espanja ja ranska) "anjovis".
* Anjovis (Suomessa): Perinteinen maustekalasäilyke, joka valmistetaan lähes poikkeuksetta kilohailista (Sprattus sprattus).
* Sekaannus: Jos ostat ulkomailta purkin, jossa lukee "anchovies", saat yleensä suolaan ja öljyyn säilöttyä sardellia. Jos ostat Suomessa "anjovista", saat mausteliemeen säilöttyä kilohailia.

Anjovis-sormet oli eräänä sunnuntaina myös ihan varteenotettava termi. Enkä ollut mielestäni käynyt huoltoaseman, vaan paikallisen juottolan kautta.

Anjovis nimi taitaa juurtaa juurensa silakkalajista nimeltä anchovy (engalnniksi), mut en kyl silti täysin ymmärrä suomalaista nimeämistä. Silakkasäilyke toki ei kuulostaisi niin seksikkäältä tai houkuttelvalta, joten eiköhän myynti edellä olla menty tässä nimessä.

Anjovis (tai siis Englanniksi Anchovies) on kalasuku, ei kalalaji. Tähän sukuun (Engraulidae, lat) kuuluu n. 150 eri kalalajia.

Mccainin longit ja mikä tahansa lihamakkara tekee hyvät makkaraperunat uunissa. HK:n sininen ei sovi mihinkään.

Missä kynttilä?

Asiantuntijapiireissä keitetään muna, kaadetaan vesi pois ja annetaan hetken levähtää ennen laittamista kylmään veteen. Kuorimisen jälkeen vielä huuhdellaan mahdolliset kuoren jämät pois. Helppoa.