He cannot be 58yrs old!!!!!
Too good looking and full head of hair for such an age!!
He is surely blessed.

Basta guardarlo per capire quanto amore ha per questo lavoro…

Grande uomo che fa una pizza spettacolare e dimostra come si lavora in cucina....... Complimenti Monaco 💯💯💯💯💯💯

Quest'uomo ha professionalità da cedere agli altri per quanto perfettamente svolge il suo lavoro, totale padronanza di ogni passaggio, da togliersi il cappello, ce ne vorrebbe uno in ogni città per potersi godere queste fantastiche pizze

Favoloso.... la passione che  mette nel suo lavoro è  la perfezione assoluta ,bravissimo

Lavorare con serenità, tenendo ritmi elevati, è segnale di grande professionalità

chiunque nel proprio mestiere raggiunge così tanti anni di esperienza, dedizione e passione non è un pizzaiolo, cuoco o quant'altro ma merita di essere chiamato Maestro

Cada pizza es como un cuadro
No es un pizzaiolo es un artista

Davvero un maestro. Ho capito dove sta il problema con le dosi.  L'idratazione che dice lui 75% è giusta, cosi come è giusto il sale ed il lievito che dice di mettere. Pertanto abbiamo a che fare con un Maestro felice di condividere. C'è un solo errore nel video. Se avessimo un'idratazione del 75% avremmo dovuto avere per 25 kg di farina 18,75 litri di acqua (arrotondiamo a 18,80 litri).  Questa quantità torna esattamente con i 45 grammi su sale su litro di cui parla lui. (45  x 18,80) fa 846 gr (arrotondato a 850.)  Lui nel video parla di 11 litri + 3,6 litri e alla fine 2,4 litri . (totale 16) In realtà se vedete il video quando prepara la brocca con l'acqua per l'ultima dose (quella che dice 2,4 litri) si vede chiaramente che su una brocca da 6 litri la quantità di acqua supera abbondantemente la metà della brocca. Pertanto si è semplicemente confuso nel dire 2,4 litri invece di 4,2 litri.  Se fate 11 +3.6 + 4.2 fa 18,8 esattamente il 75 percento di idratazione e gli 850 gr di sale che mette. é stato semplicemente un errore di confusione a quel punto della spiegazione. Spero di esser stato chiaro. A tutti gli appassionati. Grazie ancora maestro per questa splendida spiegazione.

This man is an ARTIST

Gli occhi di questo ragazzo esprimono tutta la passione che mette nel fare le pizze! ....Viva la pizza, viva i pizzaioli e soprattutto viva food ROMA che ci delizia con i suoi video.👍

Assolutamente vera passione e amore per il suo mestiere bravo maestro

La bravura che ha questo signore, ti calma a guardarlo lavorare. Il pizzaiolo patrimonio dell’umanità

Questo pizzaiolo è davvero un maestro! Ha una manualità impressionante nel formare i panetti e in tutto quanto il procedimento.

Holy crap; this is definitely the most talented; best pizza chef I have ever seen in my life. I have saved this video for the future because some of this guys combinations were incredible; must try this place once in my life.

Мужик терминатор помноженный на вечность 😮

Очень харизматичный мужик! Мне нравится его стиль! Пицца ❤

Adam hem usta ışine aşk sevgi yumağı değer katıyor,değerli bir adam,mesleğin erbabı, ilk defa birisin maharetli ustalığın emeğin alin terin vereren emeğin kazanç kapısı, ticaret bizlere sunuyor

Посмотрела с удовольствием.Сразу видно, что этот повар работает с удовольствием и очень любит свою работу. Молодец!!!!

Che bello vedere la gente appassionata e fiera dell eccellenza italiana ..
L orgoglio dell Italia
Grande rispetto