Früher schlachteten wir kein Schwein, was nicht einmal Geburtstag hatte und keine drei Zentner mindestens wog. Ich habe u.A. Ziegenmilch gefüttert, Küchenabfälle, Dampfkartoffeln, Schrot und Kleie und immer angewelkte oder getrocknete Brennessel. frische Saudisteln (Löwenzahn) gestochen und die Schweine beim Ausmisten zweimal wöchentlich in den Garten gelassen. Ein Kotelett mit Fettrand ist unvergleichlich.
Fett waren unsre Sauen früher mal. Heut hats doch keinen Rückenspeck mehr. Aber Majoran in der Roster hat in Gera nichts verloren,denn das wüsste ich,weil ich dort das Handwerk gelernt habe!
Und mich hat man ausgelacht weil ich erzählte das unser eigenes Hausschwein einmal 6 Zentner hatte ehe es geschlachtet wurde. Es wurde auch anständig gefüttert mit Brot, Kartoffeln o.ä.