Echte Krakauer war nicht aus feingemehlenem Fleis produziert. Sie war sehr stark grob und schmeckte besser. Sie sieht heute aus wie Leberwurst. Sie hat tolle Gewürze und schmeckt klasse.
Wir haben die Krakauer selbst gemacht. Das Fleisch wurde nur mit scharfem Handmesser zerkleinert. In Darm Gefüllt, geräuchert und dann in heißem Salzwasser 2 Minuter gebrüht und anschließend monatelang getroknet und während sie hin, wurde sie Stück für Stück verspeist. Das war krakauer. Diese nennt sich Krakauer wird aber in der Industrie anders produziert.
Ich kaufe meine Wurst beim schlesischem Metzger. Der versteht noch sein Handwerk! Von Montag bis Dienstag wird dort produziert und von Mittwoch bis Samstag wird weiter produziert aber auch verkauft! Die Schlange beim Anstehen kann schon mal 15m werden ;)
Ab 3.40 das ist doch die Volle Verarschung. Es werden die Gewürze genau Abgewogen, und in den Kutter werden dann die Tüten mit den Gewürzen nur so.....rein gehauen ohne wage.