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Schweinebraten kross und saftig einfache Tricks für die perfekte Kruste

letitcook - Kochkanal

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Try my tricks for a roast pork crispy and juicy simple tricks for the perfect crust. You might also like this recipe: Beef roulade Rinder Roulade mit Kartoffelpüree

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Ingredients for 4 people:

1.2kg organic boneless pork belly
500ml dark beer
400ml stock (beef or vegetable)
3 large onions coarsely diced
1 carrot coarsely diced
1 parsnip coarsely diced
3 cloves of garlic
0.5 tsp caraway
1 bay leaf
Peppercorns/allspice
Sea salt
Pepper

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20 Comments

@arkas6797 3 years ago

Sie sind bestimmt der einzige Koch in Deutschland, der die Definition von „knusprig“ richtig kennt. Schön und richtig knusprig..

@wernerw.1328 5 years ago

Mein aller größter Wunsch ist die Leute kennen zu lernen, die bei so einem Video "Daumen nach unten" geben. Selber vermutlich nichts auf die Reihe kriegen (vielleicht nicht mal einen Schulabschluss) aber immer und überall seinen Senf dazu geben. Ist ja leicht, weil anonym. Ich akzeptiere ja alles wenn einer kein Schweinefleisch, keinen Kümmel, keinen Alkohol oder was auch immer mag. Aber das macht ja nicht das Video schlecht. Ich ziehe aus YouTube das heraus, was MIR taugt oder gefällt. Und die Überschrift sagt ja schon alles. Wer also hier einen veganen Gräserauflauf erwartet ist ja wohl selber der Doofkopf.

@stettemer1 4 years ago

Kümmel ist der König der Gewürze

@ikii126 5 years ago

Weihnachten kann jetzt gar nicht zu früh kommen!!

@mchael7482 5 years ago

Der Kommentar für den Algorithmus. Wird in jedem Fall nachgekocht. Ich mache diesen Braten auch gerne auf dem Gasgrill.

@stefanb.6064 5 years ago

Beim Schweinebraten geht nichts über ein Wammerl, also den Bauch! Perfekt zubereitet, danke für das Rezept!

@r.-e.l.5568 2 years ago

Oh man - ich habe jetzt Hunger- 23.35 Uhr😂

@DeniseKörting 10 months ago

Das mache ich mittlerweile im Airfryer und habe in 1 Stunde ein perfektes Ergebnis. Knusprig und saftig.

@SH-tx3pv 4 years ago

Dieser Sound, wenn Du auf die Kruste beißt! Dieser saftige Look! Dieser Duft, der durch mein Arbeitszimmer zieht...
??!
Ja doch, ich kann den Braten riechen!
:-)

@puschenrf 2 years ago

Ja , war wieder ein sehr schönes Video. Man hat das Gefühl, wenn man das Rezept nach diesem Video nachkocht, kann nichts mehr schief gehen. Nur eins hat mich richtig neidisch gemacht - dein Ausdruck bei deiner Verkostung. 😢 Schade dass ich nicht dabei war. Also macht weiter so tolle Rezepte.

@anmo7783 4 years ago

Deine Anleitung für diesen Krustenbraten ist einfach super. Ich habe am Wochenende das erste mal einen Krustenbraten gemacht und der ist einfach perfekt knusprig geworden, ohne das man Angst um die Zähne haben muss. Nur habe ich in die Soße etwas Tomatenmark gegeben und die Fleischseite mit Senf, Pfeffer und Knoblauch gewürzt.

Vielen Dank dafür!

@geroelze1700 5 years ago (edited)

Ein Koch, der auch kochen kann. Heute keine Selbstverständlichkeit mehr! Ich nehme auch immer viel Gemüse und meine Soße wird immer gut!

@christabrauneder8861 5 years ago

Ein treuer Fan ist wieder mal begeistert welch tolle Tipps du uns zeigst danke und liebe Grüße aus der Steiermark 👍

@peterfranz3510 5 years ago

DDD 👍. Es gibt wieder Tipps ohne Ende! Und das gratis 😉. Ich bin so froh, dass ich nicht vegan bin, noch mal Schwein gehabt 😂😂.

Aber in medias res: Preiswert, super gemacht, gar nicht mal so schwer (nicht ironisch gemeint), ich freue mich drauf 🙂😋.

@dirkbennet5473 4 years ago

Habe mit meinen Kids (15, 12 und 10 Jahre alt) in den vergangenen 6 Monaten jetzt nacheinander die "YouTube-Schweinebraten-Rezepte" von Schuhbeck, "Calle kocht", "Thomas kocht" und Dir originalgetreu nachgemacht (im Abstand von ca. 5-6 Wochen). Meine Kids achten da auch immer sehr auf genaueste Einhaltung der Zutaten und der Beschreibung 😁; beim Schuhbeck-Rezept musste es bspw. auch unbedingt sein empfohlenes Original-Gewürz sein 😎. Fazit: An Dein Rezept kommen die anderen nur bedingt ran! Saftig waren alle Braten, aber vor allem die geile Kruste, der Geschmack der Soße und auch der gefühlt geringere Aufwand bei diesem Rezept hat uns alle vier richtig umgehauen. Wir danken Dir herzlichst für dieses Video / dieses Rezept!

@bluemchen9249 5 years ago

Na das ist doch mal wieder was Feines....das werden wir auch versuchen... ich danke Dir und wünsche Dir heute A end viel Spaß mit Deinen Gästen 👍😘

@reginadunz4098 5 years ago

Habe es nachgekocht, ne glatte 1 + hat grandios geschmeckt , die Kruste ein Traum, danke dir für das tolle Rezept, super weiter so

@ganzbeitrost 5 years ago (edited)

Danke, danke, danke. Deine Rezepte und Tutorials sind super. Einer meiner Lieblingskanäle in punkto kochen - mach weiter so! Dein Gesichtsausdruck beim probieren sagt alles - das ist bayerische Hausmannskost wie man sie liebt.
Letzthin Deinen Kartoffelsalat gemacht - ein Traum!