【本日のレシピ】

⚫︎おろし豚しゃぶ冷やしソーメン
・しゃぶしゃぶ用豚肉
・大根
・オクラ
・大葉
麺つゆ
・醤油
・砂糖
・みりん
・カツオ出汁
①カツオ出汁を濃いめに作る
②醤油・砂糖・みりんを５・1・1の割合で鍋に入れ､火にかけて2分ほど沸騰させ置いておく（カエシ）
③大根おろしを作り冷やしておく
④オクラを塩で板摺しておく
⑤大葉を細切りにしておく
⑥鍋に湯を沸かしオクラを入れ1分ほど湯がき冷水に取る
⑦⑥の鍋を煮立たせないように火力調整して豚肉を1枚づつ入れする。赤みが抜けたらバットにカツオ出汁を張り火入れした豚肉を入れあら熱をとる
⑧②で作ったカエシをカツオ出汁で割り好みの濃さに調整する。※氷も入るので3対１程の濃さで調整するカツオ出汁３カエシ1
⑨沸騰したお湯に素麺を入れて再沸騰したら蓋をして火から放し5分置く
⑩茹でた素麺を冷水に取り流水で流しながら素麺を絞める
素麺の水気を切り､器に入れ氷を入れ､冷ました豚しゃぶ､大根おろし､小口切りにしたオクラ､大葉を彩り良く盛る
出来上がり♪

⚫︎豚肩ロースのキムチ炒め
・豚肩ロース
・自家製キムチ
・ニラ
・カエシ
①フライパンを熱して薄く油をしき､豚肩ロースを入れ軽く火を通す
②全体に火が通ったらキムチを入れ全体に絡める
③カエシを入れ軽く詰まったらニラを入れ出来上がり

【解説】
沖縄は日本の南の小さな島。その島の北部地方は家よりも山ばかりで「やんばる」と呼ばれています。緑深き山々と青い海の世界が広がる場所、つまり「ザ・田舎」です。
そんなヤンバルに生息する独身大男の生活を通して 「自然」 と 「食」 をテーマにしたチャンネルです。 どうぞチャンネル登録、宜しくお願いします。