松露有「廚房裡的鑽石」之稱。這項高級食材,目前在台灣全部是從國外進口來的,但你知道嗎?台灣其實也有松露!未來可以吃到台灣產的松露嗎?
00:00 買松露就像買珠寶?
00:48 松露獨特的氣味?
01:50 世界最頂級的松露
02:44 台灣有松露我們卻吃不到?
04:16 松露是什麼,和其他菌菇有何不同?
06:16 松露超難搞?為什麼松露這麼貴?
07:26 台灣能發展松露產業?還真有收穫!
09:07 台灣松露研究的關鍵與未來!
◇想看更多
【餐廳開箱】
Fine Dining 開箱
【主廚請回答】
主廚請回答
【美食評論】
Liz 美食家
【與江振誠遊青森 vlog】
與江振誠遊青森|VLOG
◇關於【Liz 美食家】
大家好,我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後,我開啟了自己的YouTube頻道!
我想把文字的觀點轉化為生動的影像,
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。
◇IG 美食家的自學之路:Instagram: selftaughtgourmet
◇FB美食家的自學之路:Facebook: selftaughtgourmet
◇Podcast 美食關鍵詞:https://linktr.ee/tasterlife
◇Taster 美食加:https://taster.life/
◇美食加選物:https://tasterselection.com/
📩合作邀約請洽詢:contact@taster.life
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也許台東黑松露是拯救台灣殼斗科族群的曙光。
台灣的殼斗科樹種類豐富,還包含了多種特有種,但由於一直被視為雜木,飽受山坡地開墾的濫伐,尤其是近年來台東多處地段把沒有經濟價值的殼斗科林砍掉換種植高經濟收益的薑。
台東黑松露主要的宿主就是殼斗科樹木,並且松露跟樹木是半共生寄生的狀態,也就是說死樹、木屑、太空包是養不出松露子實體的,變相的賦予了殼斗科林木的經濟價值,這會讓地主增加保留林地的意願。