＃マグロの捌き方＃包丁の使い方＃花いち

家庭用の包丁で本メジマグロを捌きます。
良かったら参考にして頂ければ嬉しいです。

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花いちクッキングで沢山使う合わせ調味料です。
＝＝自家製照り焼きのタレは作っておいて下さいね＝＝＝

照り焼きのタレ　醤油100cc・みりん100cc・日本酒100cc・砂糖30gです

合わせ酢レシピ　お酢100cc・砂糖50g・塩20gです。

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食材・調味料一覧
・照り焼きのタレ６００cc ・りんご（1/3） ・玉ねぎ（半分）
・ニンニク（５片） ・生姜５０g・レモン（３枚） ・昆布（適量）
・ごま油（大さじ１杯） ・コチュジャン３０g 　　
・オイスターソース （小さじ１杯） ・旨味調味料（小さじ１）
・ネギ1本（青・白）屋のレシピ作っておいて下さいね。

味噌ダレ調味料
Video
・焼肉のタレ ５０cc ・白味噌 50cc ・コチジャン 小さじ１〜 大さじ１杯
・味の素 小さじ1杯

味噌ダレから酢味噌ダレ調味料一覧
・合わせ酢 10cc ・砂糖 １５g ・ネギ（適量） ・ごま油（適量）
・白ゴマ（多め） ・追加で コチジャン

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焼肉のタレレシピ第三弾！
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市場食堂の花いちクッキング
年間３００品のレシピが有ります宜しければチャンネル登録して飲食店の従業員の一員に成って美味しいまかないを作って食べて周りの人にご馳走してあげて下さい。
まかない料理は、残り物などの食材を以下に美味しい料理に繋げて行くか料理を食べてみて料理スキルを上げて為の料理です。
高い食材が美味しいのは当たり前ですが、安く残った食材（フードロス）を無くすのも料理の課題の1つと考えております。
チーフもまだ分からない事が有りますので一緒に学んで成長して行きましょう。
よろしくお願い致します。



【プロの技】簡単にオムライスが出来ますよ。
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【オムライス裏技】空飛ぶオムライス職人技が簡単に出来る技教えます
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花いち
創業1971年に埼玉県に開業、関東最大級の卸売市場内に実店舗花いちを営業しております。
実店舗は、市場の新鮮海鮮料理やデカ盛りメニューなど、日本一のジャンボ海老フライや
海老タワージャンケン大会を開催しております。
市場の食品カニ・エビ・海鮮食材や牛すじ・地鶏食材をを中心に、各種商品を取り揃えております。
お客様が安心してお買物していただけるよう、スタッフ一同日々努力しております。

住所：　　埼玉県さいたま市北区吉野町2-226-1 大宮綜合食品地方卸売市場内-地図
アクセス：埼玉新都市交通伊奈線/吉野原駅 徒歩15分
・ホームページ　http://www.hanaichi871.com
・Twitter　　　Twitter: oomiyaichiba871
・Instagram　　Instagram: ichiba_hana..

定休日・営業時間
月曜日〜日曜日　10時～14時30分
@花いちクッキング