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L'Iran dans votre assiette Ft Kyan Khojandi

Eloy Spinnler

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Today we welcome a great genius of our generation!

He has left his mark on the internet with exceptional creative formats, but has also managed to establish himself on stage with his brilliant and innovative humor. We are honored to welcome Kyan Khojandi to the kitchen!

In this second episode of Ambassador, we revisit a childhood classic from Kyan Khojandi: Ghormeh-Sabzi!

This Iranian cuisine classic will be on the menu at Colère starting May 5th for three months.

All profits from the video and the sale of this dish will be donated to the Linkee association.

A big thank you to Kyan for his commitment to Linkee and in my kitchen.

Linkee - Student Mutual Aid is an association that collects unsold or surplus food from caterers, wholesalers, catering companies, medium and large retailers, festivals, and events, and distributes it to students in precarious situations.

This video was very important to us because:
10 million tons of food intended for human consumption are lost or wasted each year
1 in 5 students consider dropping out of school due to financial difficulties
54% of students skip meals for financial reasons
*⁠Sociological study “Being 20 in 2024” conducted by Linkee among 5,115 students across France

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► KYAN'S INSTAGRAM: Instagram: kyankhojandi
► LINKEE'S INSTAGRAM: https://www.instagram.com/linkeeoffic...
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► Production Team:
Images: Antoine Idczak
Editing: Quentin Linlaud
Miniature: Youri

► Production Team:
Eloi Spinnler
Marion Donner
Antoine Henry
Antoine Idczak
Clément Rufié
Thibault Destremau (Touko Studio)
Amandine Meleard
Anne-Sophie Nicolas
Eloïse Bussmann
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► Contact: eloy@etvoyla.fr
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#cuisine #zerowaste #antiwaste #easyrecipe #food #recipe #nowaste #0waste #eco-responsible #recipe #team #anger #pride #bonaloi #kyankhojandi #linkee

20 Comments

@aliceandros6398 10 months ago

23:42 kyan : "je mettrais mm un peu de beurre" -> eloi proceeds à mettre un demi kg de beurre lol

@UltraDestroyMan 8 months ago

J'étais un étudiant dans la galère. A peine assez boursier pour payer mon 12m² du crous. Mais dans ma ville y'avait pas Linkee (j'étudiais à Amiens). Certes y avait des initiatives de ce genre qui pouvaient aider (notamment une boutique solidaire qui récupérait les invendus des grandes surfaces. Je sais pas si elle existe encore). A ce moment là, il m'arrivait régulièrement de sauter plusieurs repas d'affilée. Je pesais a peine plus de 50kg (environ 52) pour 1m85, imaginez la brindille. Heureusement j'avais des potes incroyables et qui eux s'en sortait bien. De temps en temps ils venaient chez moi pour s'assurer que j'ai un truc à manger. Sans eux, je ne sais pas si j'aurais pu m'en sortir. Dans mes dernières années d'étude, la tendance s'est inversée, j'avais repris du poil de la bête et trouvé un petit job à mi-temps. Avec la bourse et ma paye, j'avais un petit appart, et j'ai hébergé l'un de ces potes quand il ne pouvait plus payer son loyer. Alors, c'était pas le grand luxe, mais il avait un endroit ou dormir. Il était boursier aussi, mais je pouvais assumer le loyer seul. Mais comme il se sentait mal d'être hébergé gratuitement, il utilisait sa bourse pour les courses. Chacun y a trouvé son compte et tout s'est bien passé. Tout ça pour dire que je ne souhaite à aucun étudiant de vivre ce genre de moment. Mais malheureusement, c'est bien plus fréquent qu'il ne le faudrait.

@Eterky 1 year ago

La vidéo dégouline de bienveillance c'est fou, ça fait chaud au cœur 1er degré

@WrathProd 1 year ago

Concernant les violences en cuisine, j'ai énormément de chance. J'ai pas fait mes études dans ce domaine, le restaurant qui m'a embauché est petit et avait vraiment besoin de quelqu'un. Chef m'a jamais crié dessus, m'a jamais touché (d'ailleurs parfois en cuisine elle me frôle et s'excuse parce qu'elle sait que ça me met mal à l'aise), jamais maltraité, toujours respecté. Parfois en service, elle lève la voix parce que pression du moment, service chaotique, mais elle présente toujours ses excuses à la fin. Mais c'est quand même terrible de se dire "Ouais j'ai de la chance".
Quand elle me raconte ce qu'elle a vécu en cuisine en étant ado, dans le restaurant de son père ou ailleurs, elle réalise même pas à quel point c'est grave parfois, ou elle le prend avec du recul qui me choque énormément "C'est normal en cuisine. C'est le métier." ... Mais non en fait ?! Je lui dis qu'elle me traiterait jamais comme ça et elle trouve encore des "excuses" (j'ai eu droit à "parce que t'es un garçon", "parce que t'as pas grandi dans ce milieu", "parce que c'est une tradition", ect...).
Le seul bizu que j'ai eu c'était d'être mouillé avec la douchette pendant que je faisais la plonge. C'était l'été et ça a nettement fait plus de bien que de mal. On a rigolé ensemble. Ensemble, c'est le mot important.
Ça me fait de la peine... de me dire que j'ai de la chance.

@Lig456 1 year ago

c'est vraiment génial que tu parles des abus dans le monde de la cuisine, franchement bravo à toute l'équipe continuez comme ça !

@PierrePalsterman 1 year ago (edited)

En tant qu'ancien traumatisé de la cuisine, je te remercie de prendre la parole à ce sujet. S'il te plaît continue ❤️‍🩹
J'espère que la parole se libérera au même titre que celles et ceux qui ont subit des VSS dans le cinéma et ailleurs.
26:10 Cette parole illustre tellement bien le monde d'aujourd'hui... Et ça fait peur autant que ça fait pleurer.
Merci pour ce "Bon Moment" 🫰

@Shadomossis 6 months ago

L'iran qui a pris un sacré coup en un an :c

@AnissaLMJ 1 year ago

J'avais 20 ans quand j'ai commencé à bosser en restauration. J'ai appris sur le tas pcq je n'y connais rien. J'ai commencé au bar et ça a été après peu de temps mais quand il y avait du monde, on me demandait de sortir du bar pour aller aider en salle (aucun souci, on s’entraide). Un soir, pendant le verre de fin de service, mon patron (il était principalement en salle mais il a commencé en cuisine et a arrêté quand le chef a été engagé) a mis sa main sur mes seins, j'ai refusé et suis partie. Le lendemain, premier jour de vacances du chef, il était en cuisine. Du monde donc je vais aider en salle. Je vais prendre une assiette avec une casserole de moules dessus, l'assiette casse alors qu'elle avait à peine décollé du plan de travail, la casserole se renverse... Il m'a insulté de sal*pe, de p*te et j'en passe... tout le restaurant a entendu et j'ai eu honte alors que c'était lui le c*nnard dans l'histoire...

@Crow105 1 year ago

Le "bizutage" n'est pas présent qu'en restauration, mais dans l'ensemble des métiers de bouche en général. Au lieu de transmettre leur savoir faire et leur passion certains préfèrent maltraiter les apprentis, leurs faire faire uniquement les basses besognes. Pour ensuite se plaindre de ne pas trouver de personnel.
J'admire ta démarche et la façon dont tu gères tes équipes, je pense que nous devrions tous, à notre échelle, faire de même.

@12.05-r4m 1 year ago (edited)

23:43 J’adore la définition de « un peu de beurre des cuistos 🤣

@Ardras_Kheyron 10 months ago

La discussion autour de 13:20 est super intéressante. On a le même problème en classe prépa aux grandes écoles: des profs élitistes qui n'hésitent pas à enfoncer les élèves les moins bons (et les autres aussi, mais moins) pour les faire abandonner. Car s'ils abandonnent, ils ne vont pas descendre les stats de l'école en ratant leurs concours. C'est vraiment la partie de la prépa qui me manque le moins

@marco2660 1 year ago

10:10 j’ai fait le calcul, en prenant 20cm par coup de couteau, si il hachais des herbes 24h/24 a raison d’un coup par seconde, il faudrait 38 ans pour faire 6x le tour de la terre

@feliciousful 7 months ago

En vrai, je découvre cette chaîne et j'aime beaucoup. L'idée de partager des recettes qui nous ont marqué, ou vouloir changer la relation à un aliment, ça me touche. Parce que la bouffe c'est pas seulement ce qu'on mange, c'est aussi toutes les histoires qui nous ont nourries, les moments partagés etc. donc merci pour cette fraicheur qui fait plaisir

@jdeleage 1 year ago

Une vidéo qui respire la bienveillance, je vous envoie de la force.

@balthazz 1 year ago

6:36 Cliquez ici si vous voulez voir Kyan humilier Eloy !

@lo8885 1 year ago

Quel plaisir tout au long de la vidéo , Kyan est clairement intéressé

@YouTube 1 year ago

félicitations pour les 200k chef ! 👨‍🍳

@paninisvideos2936 1 year ago

han ! la machine à défriser le persil. Mon père cuisinier me l'a racontée quand j'étais môme. Il envoyait son apprenti la chercher chez un collègue restaurateur. Arrivé sur place, le collègue lui répondait : "et tu m'as ramené le couteau à désosser le foie que ton chef m'a emprunté ?"

@gasinus 1 year ago

Ces jeunes chefs me donnent de l'espoir pour l'avenir de la cuisine. Merci de partager une autre vision de la restauration, respectueuse de tous et toutes. ❤