Ich kenne sie hier in Sachsen Anhalt auch als Bratwurst, weil sie früher nach dem abfüllen in schweinefett eingebraten und dann gelagert wurde um haltbar zu werden. Ich nehme allerdings Rinderkranz Darm.

Super👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🤤

Tolles Video ... gefällt mir sehr gut.
Gruß und immer gut Glut
Michael von BBQ Hausweiler

Die Pelle geht super ab, wenn man die Wurst für etwa 3 Minuten in warmes Wasser  legt. Der Darm wird dann schön geschmeidig, man kann ihn proplemlos  von der ganzen Wurst entfernen. (der Wurst schadet es nicht)

Kompliment absolut tolles Ergebnis. Das wollen wir auch ausprobieren. Super für mich als Laien erklärt. Bin auf weitere Videos gespannt. Daumen hoch!

Servus
Ich fange jetzt auch das Wursten an.
Gruß vom Hobbyschmied und Daumen 👍

Dann nimm einmal zum Schluss in den Wurstfüller ein Brötchen , dann bekommst du fast alles in die Därme .

Hallo Yves das so viel Rest bleibt hat mich auch immer geärgert. Ich mache es jetzt immer so. Ich nehme 2-3 Luftballone und stecke sie erst einmal ineinander ist ne ziemliche fummelei. Dann gehe ich her und Blase nur den inneren Ballon auf und halte ihn in den Wurstfüller damit er den richtigen Umfang bekommt. Wenn du jetzt nach dem füllen der Wurst den Stempel heraus fährst und den Ballon (vorher etwas ein Ölen) in den Wurstfüller steckst (mit dem Knoten nach oben wegen dem rausziehen) und den Stempel langsam nach unten fährst dann drückt die Luft das Rest Brät raus. Das funktioniert ganz gut aber festgeklebtes Brät geht damit auch leider nicht raus. Ist bestimmt kein Patentrezept. Es lassen sich damit aber noch 2-3 Würste füllen. Liebe Grüße aus Hessen Jay Jay👍

Oh man ich hab meine eigenen Fingerabdrücke auf dem Bildschirm !!!!!:)))))

Aloha! Schön erklärt. 👍 Hab heute auch gewurstet: Chorizo und Griechische Bratwurst. Macht Spaß. 😉 Viele Grüße Grill Five-0 🤠 BBQ | Grilling | Outdoorcooking

Das knoden macht man über einen Fleisch hacken  bindet man die Schnur drann den hacken  macht man am Tisch  fest die Schnur liegt dann aus aufm Tisch  dann nimmt man den Ring legt die Wurst darüber und schon kann Man abbinden

Ist in unserer Region genau so.Mann kann die auch grillen bzw über Lagerfeuer am Stock brutzeln.Ist natürlich recht fettig,schmeckt aber irre gut.Mit Knacker oder Pfefferbeißer ist es ähnlich :)))))

Vielen Dank für das schöne Video. Die Pelle geht ganz leicht ab, wenn du die Wurst kurz unter lauwarmes Wasser hälst.

LG
Mario

Ich habe das gehasst bei der Hausschlachtung Würste binden zu müssen.War zum Glück nur paar mal. Deine fertigen Würste sehen grandios aus !!!

Ich kann sagen an Gewürze reichen Salz , weißer Pfeffer und Senfkörner , wenn man Knoblauch mag kann den eine Woche in Weinbrand einlegen macht ein super Aroma. Die Pelle geht am besten ab wenn sie ganz frisch ist, man kann die auch direkt nach dem räucher essen aber das ist Geschmackssache.

Super ,bei uns heißt es auch Bratwurst denn es hieß früher beim schlachten Bratwerk,binden lernste auch noch ,Ossi Fleischer,Top

Hi..danke für Dein Video..die Pelle bekommst Du gut ab, wenn Du die Wurst in Warmes Wasser tauchst ;)

Mal einen Tipp von den rest der in die spritze bleibt mache ich immer Brettsalami

Tolles Video, sag mal wie hast du denn den Räucherschrank gebaut? Hast du da auch ein Video?

Sehr gut gemacht und erklärt, Yves. 👍
Da steckt richtig viel Arbeit und Zeit drinn. Meinen vollsten Respekt!🤓👍
VG Gunther 🔥, der bei frischer Bratwurst vom Fleischer die Erfahrung gemacht hat, dass nach ca. 2-3 Wochen Trocknung im Keller der Darm leichter abgeht und der Geschmack intensiver wird