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Pommerschen Presskopf selber machen - Sülze in der Schweineblase - Opa Jochens Rezept

Opa Jochen

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Pomeranian pressed head (Pomeranian pressed head) made in a pig's bladder according to an old recipe.

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Recipe:
50% head meat
40% front hock
10% pork rind

Spices per kg
22g nitrite curing salt
5g pepper
2g marjoram
3g ground caraway
2 cloves fresh garlic
60g fresh onions

Logo Sound: freesound.org user: robcro6010
Music: www.bensound.com

20 Comments

@h.rgigaxenomorph9883 5 years ago

Ohja,mit Bratkartoffeln und Spreewald Gurke. Sieht sehr lecker aus👍

@danieltheraulaz 11 months ago

Super auch dieses Rezept!
Habe es noch verfeinert nach österreichischer Art!
Ich serviere das mit steirischen Kürbiskernöl und roten Zwiebeln!

@zupflhupfl 3 years ago

Superlecker. Danke, dass Sie uns an dieser Handwerkskunst teilhaben lassen.👍

@NavitasAeternam8129 5 years ago

Lecker,Lecker Ich liebe Presskopf 🤤

@margitschendel1605 5 years ago

Spitze, Opa Jochen. Vielen Dank wieder. Finde es prima, dass du auch immer die Variante in Gläsern zeigst. Das ist in meinem Fall der einzige Weg. LG 🤗🤗🤗

@ihuntforfood5285 5 years ago

Und aus der Kochbrühe, sofern der Metzger nicht geizig gewesen ist, wird eine leckere Wurstbrühe,

@Biteras 2 years ago

Wieder einmal Spitzenvideo. Wir haben Rezept "nachgebaut" - absolut lecker. Danke an's Team und bitte weiter so.
Übrigens - wir verwenden seit geraumer Zeit zum Abschieben der geschnittenen Ware vom Schneidbrett kein Messer mehr, sondern den Schlesinger. So bekommt man wirklich auch "den letzten Krümel" vom Brett, und dieses ist danach fast sauber, muß nur noch abgewischt werden.

@thomaslenz4500 5 years ago

Lecker! Wird auch genau so ausprobiert! Danke wieder einmal für Deine Können und dem anschaulichem Video, Du bist der Beste.

@mariol.7328 3 years ago

Das sieht einfach gut aus!
Muss ich ausprobieren!

@samhawkins3847 5 years ago

Wieder excellent :-) danke. Ich wuensche froehliche Ostern. :-)

@marliesrodtgardt-pelzer9941 5 years ago

Lecker auf Schwarzbrot mit Butter, dazu ein kühles Bierchen und das Schlemmen kann anfangen. 😋😋 Wieder ein super Video 💐. Macht weiter so. Ich wünsche Euch ein frohes Osterfest. Bleibt gesund und uns lange erhalten. 🤗

@dirkhilpert5134 2 years ago

Ich habe dein Presskopf gemacht mit einigen Änderungen.
Gewürze nach Anleitung ohne nachwürzen.
Statt 4 Stunden Räuchern 11 Stunden.
Einfach nur perfekt, danke für dein Video !

@MsSchwein 5 years ago

Klasse wie immer 👍🤩

@helgaschartner1880 5 years ago

wie lecker! leider ist unser schwein noch zuklein fürs schlachten! sehr appetitlich! danke für die anleitung!!

@BodoKobilus-u6b 9 months ago

Oper Jochen .Du bist einfach nur Super
Der einzige der sein Handwerk versteht. Ich bin gelernter Metzger und muß sagen, es ist bei dir alles so einfach das es jedeŕ selbst machen kann. Mach weiter so.