Hubo un alimento tan importante para los pueblos de México que llegó a prohibirse su cultivo durante la colonia, no por ser venenoso, sino por su vínculo con rituales religiosos. Ese alimento es el amaranto, y probablemente lo tiene presente en su memoria sin saberlo: esas barritas crujientes con miel que se venden en ferias y mercados, las alegrías, están hechas precisamente de amaranto.

Le contamos:
✅ La historia real detrás del amaranto y por qué se prohibió su cultivo
✅ Por qué su proteína es distinta a la de cualquier otro cereal
✅ Su aporte de calcio, hierro y fibra, según la ciencia
✅ El compuesto que comparte con el aceite de oliva y su relación con el colesterol
✅ 4 formas sencillas de incorporarlo a su alimentación

Si tiene más de 60 años y quiere cuidar su alimentación con información basada en evidencia, sin promesas exageradas, este canal es para usted. Cada semana compartimos hábitos y consejos de bienestar pensados para sentirse mejor.

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