Заказать самогонный аппарат на сайте Русская Дымка: ссылка:
https://rdshop.ru/shop/samogonovarenie/samogonnye-apparaty/ds2-medn?utm_source=youtube&utm_medium=aparat&utm_campaign=lafet&utm_content=10-07-2026

Реклама ООО ТПК "Ханхи" ИНН: 4345450978 erid:  2W5zFGnJqe9

По промокоду LAFET при покупке оборудования на сайте и магазинах Русская Дымка можно получить скидку в 3 %.

Как сохранить аромат фруктов при перегонке?

Большинство винокуров перегоняют фруктовые браги на обычном прямотоке, считая, что только так можно сохранить максимум аромата. Но действительно ли это лучший вариант?

В этом ролике на примере шелковицы покажу свой подход к перегонке фруктовых браг. Разберём весь процесс - от подготовки ягод и постановки браги до первой и второй перегонки, а также выясним, почему уже много лет я использую четыре медные тарелки для получения лёгкого, чистого и благородного фруктового дистиллята.

В ролике:

1:40 — Из чего можно сделать фруктовый самогон
2:01 — Как подготовить ягоды к сбраживанию: мыть или не мыть
2:13 — Что обязательно нужно сделать с фруктами перед постановкой браги
2:48 — Почему я добавляю сахарный сироп во фруктовую брагу
3:54 — Мешать или не мешать фруктовую брагу
4:32 — Как понять, что фруктовая брага готова
4:50 — Первая перегонка фруктовой браги
6:14 — Вторая перегонка фруктовой браги
7:55 — Отбор голов фруктового самогона
8:26 — Главная проблема при перегонке фруктовой браги на тарелках
8:48 — Идеальная крепость для сохранения аромата фруктового дистиллята
9:22 — Как перегонять фруктовый самогон на насадочной колонне
9:37 — Дегустация
10:20 — Самая большая ошибка при дегустации

А как вы перегоняете фруктовые браги? На прямотоке, на тарелках или через насадочную колонну? Обязательно поделитесь своим опытом в комментариях!

Перегонял фруктовую брагу на основе винограда, при чём в составе были разные сорта. В итоге перегнал на колонне 50 см и засыпать на половину СПН+2 медных пыжа. Как результат, в начале думал всё, убил всю ароматику. Оставил я это добро и простояло оно 1 год, даже как то и забыл про продукт )) Но вот пришла дегустация, когда в гости приехали близкие....И тут виноград раскрылся по максимуму. Сивухи нет, пьтется мягко и аромат потрясающий. Так что колонна с фруктовыми брагами имеет место быть!

Рад видеть вас маэстро! Спасибо что не забываете

Как же легко и дохотчиво обьясняет Дмитрий!

Смотрю ролик в ожидании шедеврального - "сурррогатамнееет!")))

Как всегда очень интересно и познавательно .

Спасибо!

Мое почтение, Дмитрий! Не знаю как вам , но я почему-то рад, что с "Не Добрым Жаром" завязали.

Дядя Дима  будьте здоровы  мы любим  ваш труд он бесценный!

Дорогой и много уважаемый Дмитрий!!! Я сохраню в сердце общение с Вами!!!!!

Здравствуйте, Дмитрий! Рад вас видеть здесь. Тое подсел на фруктовые браги, только у нас на севере делаю их из концентрата яблочного сока. Но вкусно, в отличии от простой сахарной

Спасибо за видео - вспомнил, что мне шелковицу давно пора слить)

Дмитрий, спасибо.

Спасибо за ролик. Мне очень понравилось перегонять фруктовые браги на непрерывной бражной колонне. Брага не кипит в кубе часами, аромат исходного сырья свежий, не варёный.

Любимая основа - шелковица ❤ ТЮТИНА❤

Фруктовых браг не выгоняю,  по причине отсутствия фруктов в нашем регионе) Балуюсь с зерном - пробовал гречку на трех колпачках с полпыжом (его пришлось вставить к порту термометра, так показания не скачут от флегмы). Получил 90,5 %. В запахе сладковато-ореховость, еслиб не знал, то и не угадал бы. Вкус получился нейтральным, но это пока. Подожду пару месяцев, там видно будет) Всем успехов!

согласен! сделал перегонку на яблоках и чачу делал....чем больше хранится тем лучше!

Спасибо за обучение, я начинающий и первую бочку с яблоками через мясорубку  2 перегонку перегонял на 18 тарелках 😂 вкусно получилось о к сожалению аромата яблок не осталось
Попробую по вашему рецепту

Спасибо большое!
В принципе - задача "дистилье" в том и состоит, чтобы ободрать всё лишнее, но "не выплеснуть ребёнка вместе с водой".
Можно ещё дробить в начале и конце погона, потом "собирать" напиток под себя.

Где то кто то говорил что в первом перегоне медь ставить надо, типо серу убирает, ягоду мыть не нужно, там дикие дрожжи на шкурке, и ещё нужно аккуратно на запах головы отбирать т.к после годов идут ароматные эфиры которые нужно сохранить, спасибо за видео, было очень познавательно 😊