Nemme surdejsboller | En begynder-guide til de perfekte surdejsboller 👩🏼‍🍳

Opskrift på surdejsboller:
380 g vand
150 g surdej
50 g fuldkorns hvedemel
100 g tipo00
350 g manitoba hvedemel
13 g salt

Sådan gør du:
Rør vand og surdej sammen, tilsæt melet, og bland, til dejen er samlet. Lad den hvile i 30 min.
Tilsæt salt, og kram det ind i dejen. Lad den hvile i 20 min.
Lav fire runder stræk og fold med 20 minutters mellemrum.
Kom dejen i en kondibøtte, markér startniveau, og lad den hæve 100 % (1–10 timer afhængigt af temperatur).
Sæt bøtten i køleskabet, og lad dejen koldhæve natten over.
Varm ovnen op til 250 grader (almindelig ovn) i 1 time. Sæt en plade i bunden af ovnen til damp og en bageplade eller et bagestål i ovnen.
Vend dejen ud på køkkenbordet, og hak den ud i 9 boller.
Bag ved 250°C med damp i 8 minutter, og derefter 8–10 minutter uden damp.

Jeg håber, at denne video kan hjælpe dig til at bage surdejsboller 🫶🏼


Knus, Thilde

Find mig her 🤍
Instagram -   / thildepearson  
TikTok -   / thildepearson