Стейк вагю за 15 000 рублей — это не просто мясо на тарелке. В выпуске разбираем маршрут одного куска: от фермы и генетики животного до холодной цепи, кухни и стола в ресторане. Без выдуманных диаграмм и фальшивых процентов — только те причины цены, которые можно объяснить честно.

Показываем, почему вагю дороже обычной мраморной говядины ещё до ресторана, как работает холодная цепь и почему ошибка в логистике стоит дороже самого продукта, сколько на самом деле стоит работа кухни и сервиса, и где начинается та часть чека, которую нельзя взвесить на весах — впечатление, место и редкость позиции в меню.

Разбираем разницу между наценкой и прибылью, сравниваем два ресторана с одинаковым мясом и разными ценами, и даём простую схему: продукт, труд, впечатление. После выпуска меню перестаёт быть загадкой — не обязательно дешевле, но понятнее.

Если вам интересна бытовая экономика дорогих вещей — подписывайтесь на канал «Куда уходят деньги»: разбираем цену предметов, услуг и впечатлений без оправданий и без обвинений.

#Вагю #Стейк #КудаУходятДеньги #ЭкономикаЕды #ДорогаяЕда #РестораннаяЭкономика #РазборЦены #МраморнаяГовядина