En mi opinión el propietario (fontanero) debió colocar primero la fontanería, en su defecto al menos, dejar previamente bien replanteado la ubicación de grifo y ducha, si no mejor hasta taladrado los orificios previamente a la colocación de enfoscado de piedra, más aún cuando se dejaron los azulejos sin retirar. El riesgo de debilitar la sujeción del trabajo realizado con las vibraciones del taladrado posterior se podía haber evitado.
No veas como te agradezco, este video Antonio, quiero hacer toda mi casa de piedras y me va ayudar bastante tus consejos, gracias, un saludo desde Chiclana, Cádiz