Мой телеграмм 👉https://t.me/diana_strogaya

Пропорции на 1 кг фарша:
Соль - 20 гр ( или 10 крупная + 10 нитритная)
Вода - 80-100 гр
Приправы обычные по вкусу или 4 гр профессиональных.
Вымешивать холодный фарш до белых нитей.

Свернуть батоны, класть их в холодную воду в кастрюле и медленно доводить температуру воды до 80 градусов, после варить 1,5 часа толстый батон и если фарш говяжий. Тонкую свиную колбасу можно варить 1 час.

Резко переложить в холодную воду и быстро остудить готовую колбасу. Воду несколько раз менять, чтобы она оставалась холодной.

Пропорции мяса для говяжьей  колбасы:
700 гр говядины, 300 гр курятины.

Ставьте лайк, чтобы пост оставался наверху. 😊😊😊

За то,что не было мешающего фактора-музыки,отдельное спасибо.

Уже с первых минут не могу не написать комментарий!  Женщина работающая на кухне в косынке вызывает уважение и доверие!  Да еще с аккуратными ручками!

Как приятно,что человек не просто блогер ,а человек знающий и профессионал в своём деле. Спасибо вам за курс обучения.У меня ощущение что я нахожусь в классе ,где профессионально обучают колбасному делу.Умница женщина!

Приятная,грамотная речь без"воды". Аккуратная хозяйка,респект и уважение! Всем пример😊😊

Единственная изо всех с убранными волосами!!! Грамотная речь, великолепное поведение. Очень приятная женщина.

Хороший профессиональный сленг. Я оператор процессов колбасного производства и понимаю о чем говорит Диана, делающая в бытовых условиях технологически правильный продукт. Оттека нет, пустот в колбасе менее 1%, это отлично. В производстве нет пустот так, как набивку фарша в оболочку делает вакуумный шприц. Рисунок изделия смотрибельный, (ветчиный) ; цвет хороший ; специи хорошие.Температура не выше 10°С это  потому, что при10+ начинается развитие микроорганизмов. На предприятиях добавляют% воды и% льда (вырабатывают на специальных льдогенераторах) . Эмульгаторы и соевые белки также для загустения, Но это домашняя продукция и она этого не требует ☺ После выгона из камер, в которых колбаса варится(к/в, вар, сосиски сардельки )её обдают водой и это здесь тоже делается. Одним словом человек углубился в тему, приобрел знания и опыт- Молодец 💐👌

Вот ведь как:и делать-то я эту колбасу не буду,а досмотрела ролик до конца,с наслаждением послушала прекрасную, грамотную русскую речь,вид хозяюшки вызывает симпатию и уважение,ну,и колбаса,видимо,очень вкусная получилась!👍👍👍

Получаем эстетическое наслаждение от чистоты на кухне, от Вашего внешнего вида , а речь настолько грамотная , что не смогли остановить ролик , и дослушали до конца !
Благодарим Вас !

Женщина единственная просто без всякого фальша рассказала все тонкости производства в домашних условиях колбас. Но хочу сказать следующее так же есть другие горемыки колбас которые вешают людям лапшу я их просто называю козлами колбасными и даже хуже. Учитесь как делать у простых доступных технологий производство колбас. Это женщина Супер, спасибо большое ей.

Какая чистота и  порядок у хозяйки! Уважаю женщин в платке, когда в кухне. 👍👍👍

Ребята, нас уже трудно обмануть, потому что мы пожили уже не мало и видели всякое! Так вот что я вам скажу. Перед нами преподаватель высочайшего класса, так сказать "мастер спорта"! Диана, вам огромнейшее спасибо за урок, который запоминается с первого раза и без каких- либо конспектов! БРАВО,БРАВО!!!

Человек, листающий комментарии, здоровья тебе и твоим близким 🤗

Прям, учительница!
Причем, хорошая учительница! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Четкая дикция, поставленная речь, отсутствие словесного мусора и прочего информационного шума.
Четко и по делу! ❤️

Диана самая аккуратная , всё у неё продумано и четко, без болтовни. Спасибо за ваш труд Диана.

Я восхищаюсь это женщиной она не только красавица но ещё очень добрая и аккуратная я просто всегда ей любуюсь

Какая же вы умница. Я как работник колбасного цеха считаю это просто шедевр. Без кутера,шприца и черевы - как мы привыкли! Процветания Вашему каналу и Вам крепкого здоровья.

Боже мой! Как же ОНА КРАСИВО ГОВОРИТ ПО РУССКИ! ВОТ ЭТО И ЕСТЬ ГРАМОТНЫЙ ЧИСТО РУССКИЙ ЯЗЫК! ЭТО В ДОБАВКУ К ВКУСНОЙ КОЛБАСЕ...
ЗДОРОВЬЯ И СЧАСТЬЯ ВАМ, ДОРОГУША!

Очень милая хозяйка, грамотная речь, приятные  естественные манеры, смотреть одно удовольствие! Всех благ и удачи вам.