ЛЕНИВЫЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ НА СКОВОРОДЕ

Ингредиенты на 10–12 штук:

Для капусты:
• белокочанная капуста — 400 г• репчатый лук — 1 небольшая головка• растительное масло — 1–1,5 ст. л.• соль — ½ ч. л. или по вкусу• чёрный перец — по вкусу

Для теста:
• кефир — 300 мл• яйцо — 1 шт.• пшеничная мука — 260–280 г• сахар — 1 ч. л.• соль — ½ ч. л.• сода — ½ ч. л.• растительное масло — для жарки

Приготовление:

Лук мелко нарежьте, капусту тонко нашинкуйте.

На сковороде разогрейте 1–1,5 столовые ложки растительного масла. Обжарьте лук примерно 2 минуты.

Добавьте капусту, соль и чёрный перец. Готовьте на среднем огне примерно 8–10 минут, периодически перемешивая. Капуста должна стать мягче, но сохранить текстуру. Снимите с огня и немного остудите.

В миску налейте 300 мл кефира комнатной температуры. Добавьте яйцо, сахар и соль. Перемешайте венчиком.

Добавьте соду. Постепенно всыпьте 260 г муки и перемешайте. Тесто должно получиться густым, примерно как для пышных оладий, и медленно спадать с ложки. Если оно получается слишком жидким, добавьте ещё немного муки, максимум до 280 г.

Добавьте остывшую капусту в тесто и хорошо перемешайте.

На сковороде разогрейте растительное масло слоем примерно 3–4 мм. Выкладывайте тесто большой ложкой и слегка разравнивайте. Толщина пирожков должна быть примерно 1,5 см.

Жарьте на огне чуть ниже среднего примерно 3–4 минуты до золотистой корочки. Переверните и готовьте ещё 3–4 минуты. В конце можно накрыть сковороду крышкой на 1–2 минуты, чтобы пирожки хорошо пропеклись внутри.

Готовые ленивые пирожки с капустой выложите на бумажное полотенце.

Получается простой и очень вкусный вариант пирожков на кефире без дрожжей, без раскатки теста и без лепки. Отличный рецепт для быстрого завтрака, перекуса или домашнего ужина.

Приятного аппетита! Подписывайтесь на «Стол без паники» — здесь простые домашние рецепты из обычных продуктов, которые легко повторить с первого раза.