部屋数も少なく周辺が観光地化されていない故に上質なおもてなしがあり特別な場所なんだと客が思い込めるのではないでしょうか？このような場所は貴重です。今のままを引き継いで守っていただきたいですね。

紅葉館は九州の長湯温泉にも同じ名前の宿がありますね。関係はないでしょうけれど、ひかれる名前です。鹿沢温泉の紅葉館を思わず思い出しました。私がこの宿へ行ったのは雪が積もっており、長野からしか行けませんでしたね。
宿の群馬県側に源泉があり道路のそばにそれがありました。赤茶けたいかにも湯治向きの湯でした。
印象に残っているのが夕食に出た大イワナの煮つけでした。４分割したのかな？その太さからその大きさから３０センチ以上あったと思われるものです。身は噛むとこきこきとして歯ごたえがあり、いつも食べる焼き魚とは明らかに違いましたね。そんな思い出のある宿でした。

かけ流しではないですが新鹿沢温泉に位置する休暇村嬬恋鹿沢も鹿沢温泉だったと思います。
HPによると源泉のある紅葉館から2.5kmの距離を引湯しているようです。

楽しく拝見させていただきました。
食事のシーンですが、左手の「手皿」が気になります。お行儀が悪いとされているのはご存知だとは思いますが、撮影の関係で仕方がないのかもしれません。できましたら口元に持っていく左手が画角に入らないアングルを研究された方がよろしいかと思いましてコメントいたしました。失礼いたしました。

22:25 😅