うちの親父ホテルシェフの経験あったけどクックパッドはあてにするなってよく言ってた

料理全くできなかったし、実家の母も馬鹿舌だったけど、結婚してから、ベターホームのお料理一年生、二年生の本を買って、書いてあるレシピをハジから一つずつやっていったらいつのまにか、お料理上手と言われるようになりました。
味付けの感覚、食材の扱いの基本が身についだと思います。
タレ、めんつゆ、すし酢、付けだれ、ドレッシングなども手作りできるようになりました。

料理好きな人尊敬する。
子供の頃から義務でやってたら大嫌いになってすごく苦痛。
結婚しなきゃ良かったと思うレベル。

YouTubeで料理人さんや料理研究家さんが丁寧に説明しているチャンネルがオススメ。
和食の方が難しいスパイスとか出てこないし、食材が少ない料理もあるので初心者にはいいと思います。
お味噌汁とか炊き込みご飯とか上手くできたら自信につながります。

まず食材そのままの味を知ってから料理する。

とり肉は焼く前に塩水に30分くらい浸けとく
焼いても水分が逃げにくくなるので滅茶苦茶柔らかくなる
当然冷凍してあった物は解凍しないとダメ
肉を柔らかくするには
1、自然解凍
2、塩水に入れておく
事前準備大事

1 ) 計量器で調味料の計測、素材の分量はキッチリ厳守、2 ) うろ覚えはしない、勘と感覚は悪手、3 ) 10 センチほどのポストイットに行程を書いてポケットに忍ばせる、4 ) 三日や四日では上手くならず変化もない、だが十日も続ければ違ってくる、百日も続ければ必ず違う・・・キリがないのでこの辺で 【我流は厳禁、練習あるのみ】

私は料理大好き💕きっかけは母のレパートリーが片寄ってたから 😂
料理番組や料理本を見て色々作った😅ちなみに母の料理も美味しいです❤最近はお饅頭作るのが楽しい😂あんこも炊いてみた😅

おばあちゃんが作ってた煮干し入れた蒸しパン、今スゴく食べたい。
煮干しジャリジャリして美味しくなかったんだけど、今無性に食べたい。

昔は料理本、料理番組ないからかおばぁは👵鉄のﾌﾗｲﾊﾟﾝ🍳が焦げ付くから油ﾍﾞﾀﾍﾞﾀで炒飯、玉子焼きﾍﾞﾀﾍﾞﾀで作って胃もたれでした😅天麩羅と漬物類はプロ並でした。知人の親も油ﾍﾞﾀﾍﾞﾀの野菜炒め🥗甘いカレーや甘いシチューでした😅砂糖入れてるからね。

キッチン収納を見直すのが多分一番。使用頻度が高い順に手が届きやすい、出しやすい収納場所にしていく。
昔テレビで「キッチンはコクピットと思え、究極一歩も動かず必要なものに手が届くように収納する」って言ってて、作業効率をあげたキッチンで料理した方が料理が美味しくなるって結果が出てた。
後は「作業台」って概念が要る。必要な食材を置く、切る、切ったものを置いておく、混ぜる、盛り付けるなど、とにかくキッチンは場所が必要。でも収納は何とかなってもスペース作るのは難しいんよねぇ。

ワタシ料理やってますよのアピールがねぇ～　下手くそ料理を集めた動画がもっと役に立つよ　虚栄心が加わると劣化するからね