돼지고기 앞다리살에 미림을 더해 잡내를 줄이고 부드럽게 볶은 뒤, 고춧가루와 고추장, 간장 등을 넣은 진한 양념과 양파, 대파를 함께 볶아낸 매콤한 제육볶음 레시피입니다. 고기를 먼저 약 80% 정도까지 충분히 볶아 풍미를 살린 뒤 양념과 채소를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 양념이 골고루 배도록 합니다.
마지막에 참기름과 후추, 깨를 더해 고소한 풍미를 살려 마무리합니다.


A Korean spicy pork stir-fry made with pork shoulder, onions, and green onions coated in a rich, savory sauce. The pork is first stir-fried with mirin until about 80% cooked, helping reduce unwanted odors and keep the meat tender.
The sauce and vegetables are then added and quickly stir-fried over high heat until the flavors are well combined. Finish with sesame oil, black pepper, and sesame seeds for a nutty, flavorful finish.




재료 | Ingredients

• 돼지고기 앞다리살 600g (Pork Shoulder 600 g)
• 양파 ½개 (½ Onion)
• 대파 1대 (Green Onion 1 stalk)
• 식용유 2큰술 (Cooking Oil 2 tbsp)
• 미림 3큰술 (Mirin / Sweet Rice Wine 3 tbsp)
• 고춧가루 4큰술 (Gochugaru 4 tbsp)
• 고추장 1큰술 (Gochujang 1 tbsp)
• 진간장 1½큰술 (Soy Sauce 1½ tbsp)
• 소불고기양념 2큰술 (Beef Bulgogi Marinade 2 tbsp)
• 올리고당 ½큰술 (Oligosaccharide Syrup ½ tbsp)
• 다진 마늘 1큰술 (Minced Garlic 1 tbsp)
• 다시다 ½작은술 (Dasida ½ tsp)
• 참기름 1큰술 (Sesame Oil 1 tbsp)
• 후추 약간 (Black Pepper)
• 깨 약간 (Sesame Seeds)



만드는 법 | Recipe

1. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 돼지고기 앞다리살 600g을 넣습니다.
2. 미림 3큰술을 넣고 고기가 약 80% 정도 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
3. 미리 섞어둔 양념장을 모두 넣습니다.
4. 채썰어둔 양파와 대파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 양념이 고루 배도록 합니다.
5. 참기름 1큰술과 후추, 깨를 넣어 마무리합니다.

1. Heat the cooking oil in a pan and add 600 g of pork shoulder.
2. Add 3 tbsp of mirin and stir-fry until the pork is about 80% cooked.
3. Add the prepared sauce and mix well.
4. Add the sliced onion and green onion, then stir-fry quickly over high heat until well coated.
5. Finish with 1 tbsp of sesame oil, black pepper, and sesame seeds.

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