皆さまご機嫌よう！

今日はニコちゃんの大好きなキッシュ・ロレーヌを作ってみました。冷凍パイシートも良いけれど、４つの材料でささっと出来る練り込み生地(ブリゼ生地)で作るキッシュも、素朴で美味しいです。

【材料】(直径26cmのタルト型)

ブリゼ生地
小麦粉　250g
塩　4g
無塩バター　125g
水　大匙3〜4杯

アパレイユ
ラルドン　150g
卵黄　2個
全卵　2個
クレームフレッシュエペス　20cl
牛乳　20cl
コンテチーズ　150g
ナツメグ　少々
胡椒　少々

0:00 イントロダクション
4:33 ブリゼ生地作り
12:00 アパレイユ作り
26:08 焼き上がり
27:11  試食タイム
28:35 コンクルージョン
30:02  おまけ

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人生の半分を日本で、もう半分をフランスで過ごした岡魔先生。パートナーのニコちゃんと出会ってしまったことで、キャリアや人生設計は全て狂い、今はなんとパリにあるフランス企業で窓際OLをしています。ピアノと甘い物と文学芸術が好きだけど、それ以外は世情に疎いです😅


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