Merci beaucoup pour ces nouveaux épisodes! Super!

Pour la question qui demande si le légume (ou autre) est de saison ou pas : franchement, avant je ne comprenais pas trop l'importance. Je me disais que c'était juste pour la fraîcheur du produit, mais que ce n'était pas si grave en soi. Mais en y réfléchissant bien, c'est carrément plus que ça, l'importance est beaucoup plus grande.

Déjà, si un restaurateur fait sa carte selon les produits de saison, oui ce sera frais, mais pas que. S'il n'a pas de produits de saison dans sa carte, il va se retrouver en rupture de stock, ça sera super difficile de s'en procurer, ou alors ça va lui coûter plus cher et la qualité ne sera pas là.

Et puis ensuite, en faisant sa carte avec des produits de saison, il joue un vrai rôle dans l'économie de sa région. Il devient client des commerçants locaux, et ces mêmes commerçants vont venir chez lui pour manger de temps en temps, ou le week-end avec leur petite famille. Du coup le commerce tourne, l'économie tourne, et personne ne se retrouve en crise, ni dans la restauration ni ailleurs, parce que tout le monde est solidaire, comme une vraie communauté.

Au final, nos crises et nos problèmes, la première cause c'est nous-mêmes des fois... Juste en essayant d'acheter la facilité avec du surgelé moins cher en supermarché. Alors qu'en achetant de bons produits, on donne de la qualité à nos clients, et en même temps, ça fait une super publicité pour le restaurant. Parce que ça devient comme une vraie chaîne alimentaire : par exemple, l'agriculteur vend ses légumes au commerçant, qui les vend au restaurateur, qui les revend en plats préparés pour pour la meme communaute d agriculteur ou commercant etc. Tout le monde s'y retrouve !

Faut se dire qu’on mange réellement dans des restaurants avec des cuisines dans cet état 😅

A quand l’obligation d’un diplôme de cuisine et d’une formation intensive en HACCP pour ouvrir un restaurant. L’intoxication alimentaire tue.

Il devrait mettre en carte, chevreuil,biche, sanglier sauce,coq au vin ect.... Des produits de terroir frais.

Merci

Le patron est excellent et très touchant, si je passe dans le coin, j'irais assurément leur donner de la force.

Mon amour a tt bout de champs chiant 😂

Le chef il a dit wallah

27:16 wallah wallah

que va être le prix à la sortie officielle le 15 oct???

Béatrice a du courage de se lancer dans cette aventure avec son simplet de mari.

J ai hate des raclettes et fondues, avec si il ne pleut pas trop une bonne promenade apres (pour moins de culpabilite)

slt merci pour les episodes j aime bien cette emission mais on l a pas dans les autres pays, mais fais attention a ce qu ont te bloque pas les video , je te conseil de la modifier avant en metant par exemple une bordure et un logo en bas qui cache le logo du nom de l emission et de regler aussi le teint et la luminausité pour pas qu elle ne se fasse griller et pour que ca reste sur youtube pour que les autre amis qui aime l emission la trouve aussi

Il faut que la carte réflette l'environnement

Tt ce que l'on peut trouver dans cette région c tt

il rempli le restaurant en sachant qu il est insalubre trouver l erreur !!!

Pénible, avec ses mon amour....toutes les m8nutes, c'est chiant.

Elle est jolie Béatrice...

Moi je le crois pas à ce stephane