Ich zeige dir, wie ich Soljanka nach dem alten Trick aus der Ostküche koche: mit Wurstresten, Letscho, Gewürzgurken und dem Gurkenwasser, das erst ganz zum Schluss löffelweise in den Topf kommt.

Bei mir wird das Salz ebenfalls erst am Ende abgeschmeckt – denn Wurst und Gurkenwasser bringen oft schon genug Würze mit. So entsteht aus einfachen Kühlschrankresten eine kräftige, angenehm säuerliche Soljanka, ganz ohne zusätzlichen Essig und ohne im Topf verrührte saure Sahne.

#Soljanka #Ostküche #DDRRezepte #Resteküche #Hausmannskost #Kochtipps