Ein Jahr Arbeit für wenig Ertrag: Was verdient ein Winzer? | Lohnt sich das? | BR
Lohnt sich das?
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Florian (24) arbeitet als angestellter Winzer: Er ist stellvertretender Betriebsleiter im Staatlichen Hofkeller Würzburg. Das Weingut ist eines der ältesten in Deutschland und heute in Besitz von Bayern. Winzer Florian entscheidet im Weinberg, wo die Weinlese von Hand nötig ist, wo Maschinen eingesetzt werden und welche Trauben überhaupt in den Wein kommen.
An unserem Drehtag waren wir bei der Handlese an der "Inneren Leiste" mit dabei, das ist die Südflanke der Würzburger Festung Marienberg. Die Weinberge rund um die Festung sind steil, was für die Trauben dort ideal ist, weil sie viel Sonne abbekommen. Die Steillage macht die Weinberge allerdings schwierig zu bewirtschaften. Hier muss fast alles noch in Handarbeit erledigt werden.
Neben seinem Hauptjob als Winzer hat Florian auch einen Nebenjob im Weingut seiner Eltern: Nach der Arbeit hilft er dort unter anderem an der Weinpresse aus. Sein Traum: Eines Tages das Weingut seiner Eltern übernehmen - wenn das denn dann überhaupt noch rentabel ist. Harte Arbeit, wenig Gehalt: Woher kommt unser Wein und lohnt sich der Job als Winzer?
Kamera: Martin Scharrer, Christian Schubert
Schnitt: Christian Schubert, Jana Schneider
Autor: Leon Willner
CvD: Julia Rupprich, Julia Schuster
Redaktion: Anna Siefert, Anna Ellmann
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Das ist „Lohnt sich das?“: Ein Mensch, ein Job, ein Leben. Und am Ende die Frage: Lohnt sich das? Wir begleiten Menschen in ihrem Beruf und zeigen ihr Leben. Rentiert es sich für das Gehalt zu arbeiten und damit das eigene Leben zu finanzieren? Was macht mich an der Arbeit glücklich? Wir vergleichen nicht nur Gehälter, sondern zeigen, wie Menschen von ihrer Arbeit leben. Wir sind immer auf der Suche nach Protagonisten: Wenn ihr auch zeigen wollt, wie ihr mit eurem Job lebt, könnt ihr gerne an lohntsichdas@br.de schreiben!
In eigener Sache: Auch wir sind nicht unfehlbar – und obwohl wir uns größte Mühe geben, jede individuelle, finanzielle Lebenssituation anschaulich, korrekt und verständlich darzustellen, brauchen wir manchmal Hilfe. Hierbei unterstützt uns immer wieder kompetent der Landesverband der steuerberatenden und wirtschaftsprüfenden Berufe in Bayern e. V. – vielen Dank dafür!
20 Comments
Junge Menschen gehen in uralte Berufe und sind Feuer und Flamme dafür.
Sehr sympatischer junger Typ!
Ein Jahr Arbeit für wenig Ertrag: Was verdient ein Winzer? | Lohnt sich das? | BR
Lohnt sich das?
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Florian (24) arbeitet als angestellter Winzer: Er ist stellvertretender Betriebsleiter im Staatlichen Hofkeller Würzburg. Das Weingut ist eines der ältesten in Deutschland und heute in Besitz von Bayern. Winzer Florian entscheidet im Weinberg, wo die Weinlese von Hand nötig ist, wo Maschinen eingesetzt werden und welche Trauben überhaupt in den Wein kommen.
An unserem Drehtag waren wir bei der Handlese an der "Inneren Leiste" mit dabei, das ist die Südflanke der Würzburger Festung Marienberg. Die Weinberge rund um die Festung sind steil, was für die Trauben dort ideal ist, weil sie viel Sonne abbekommen. Die Steillage macht die Weinberge allerdings schwierig zu bewirtschaften. Hier muss fast alles noch in Handarbeit erledigt werden.
Neben seinem Hauptjob als Winzer hat Florian auch einen Nebenjob im Weingut seiner Eltern: Nach der Arbeit hilft er dort unter anderem an der Weinpresse aus. Sein Traum: Eines Tages das Weingut seiner Eltern übernehmen - wenn das denn dann überhaupt noch rentabel ist. Harte Arbeit, wenig Gehalt: Woher kommt unser Wein und lohnt sich der Job als Winzer?
Kamera: Martin Scharrer, Christian Schubert
Schnitt: Christian Schubert, Jana Schneider
Autor: Leon Willner
CvD: Julia Rupprich, Julia Schuster
Redaktion: Anna Siefert, Anna Ellmann
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Das ist „Lohnt sich das?“: Ein Mensch, ein Job, ein Leben. Und am Ende die Frage: Lohnt sich das? Wir begleiten Menschen in ihrem Beruf und zeigen ihr Leben. Rentiert es sich für das Gehalt zu arbeiten und damit das eigene Leben zu finanzieren? Was macht mich an der Arbeit glücklich? Wir vergleichen nicht nur Gehälter, sondern zeigen, wie Menschen von ihrer Arbeit leben. Wir sind immer auf der Suche nach Protagonisten: Wenn ihr auch zeigen wollt, wie ihr mit eurem Job lebt, könnt ihr gerne an lohntsichdas@br.de schreiben!
In eigener Sache: Auch wir sind nicht unfehlbar – und obwohl wir uns größte Mühe geben, jede individuelle, finanzielle Lebenssituation anschaulich, korrekt und verständlich darzustellen, brauchen wir manchmal Hilfe. Hierbei unterstützt uns immer wieder kompetent der Landesverband der steuerberatenden und wirtschaftsprüfenden Berufe in Bayern e. V. – vielen Dank dafür!
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Gehalt
Florian verdient als angestellter Winzer 3.345€ brutto, das sind 2.228€ netto. Im Nebenjob bekommt Florian für 8,5 Stunden Arbeit die Woche 603€ monatlich. Er arbeitet im Nebenjob auf dem Weingut seiner Eltern.
Arbeitgeber: Staatlicher Hofkeller Würzburg
Der Staatliche Hofkeller Würzburg ist fast 900 Jahre alt und damit eines der ältesten Weingüter Deutschlands. Er ist heute in Besitz des Freistaats Bayern. Zum Weingut gehören Weinlagen rund um Würzburg, wie der Weinberg rund um die Festung Marienberg. Der ist steil und daher schwierig zu bewirtschaften. Hier muss fast alles noch in Handarbeit erledigt werden. Deswegen sagt Florian im Film, ähnlich wie das zuständige Bayerische Landwirtschaftsministerium, dass sich der Weinberg an der Festung wirtschaftlich nicht mehr lohnt. Heißt: Die hohen Kosten rechnen sich nicht mehr rein über den Weinverkauf. Der Weinberg erfülle aber "weit über die Weinerzeugung hinaus wichtige Aufgaben für Landschaft, Kultur und Tourismus" und präge das Bild Würzburgs, so das Ministerium. Daher will der Hofkeller den Weinberg unbedingt erhalten.
Ernteteam
An unserem Drehtag waren 15 Saisonarbeiter aus Rumänien bei der Weinlese mit dabei. Sie erhalten für ihre Arbeit vom Staatlichen Hofkeller den gesetzlichen Mindestlohn von 13,90€ pro Stunde. Während der Weinlese kommen sie in Unterkünften in Würzburg unter, die ihnen der Hofkeller zur Verfügung stellt. Der Hofkeller verlangt hierfür eine Miete von 2,38€ pro Tag pro Bett in einem Vierbettzimmer. Die meisten sind erfahrene Erntehelfer, die schon viele Jahre nach Würzburg zur Weinlese kommen.
Werdegang
Florian hat 2017 seinen Mittelschulabschluss und danach die Ausbildung zum Winzer an der Berufsschule in Ochsenfurt gemacht. Danach war er als Winzer im Rheingau angestellt. 2021 ging es für ihn nach Arild in Süd-Schweden, wo er den Außenbetrieb eines Weinguts geleitet hat. 2023 hat er an der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau die Ausbildung zum Weinbautechniker gemacht und diese 2025 abgeschlossen. Seit März 2026 ist er als stellvertretender Außenbetriebsleiter beim Staatlichen Hofkeller Würzburg angestellt (36,6 Stunden pro Woche).
Nebenjob
Florian arbeitet 8,5 Stunden pro Woche im Nebenjob auf dem elterlichen Weingut Arnold in Randersacker bei Würzburg. Er übernimmt dort vor allem Arbeiten im Weinkeller – von der ersten Pressung der Trauben, über die Gärsteuerung bis hin zur Abfüllung im Frühling. Er unterstützt dabei seinen Vater Bruno. Seine Familie betreibt seit 350 Jahren Weinbau in Randersacker und bewirtschaften dort rund zehn Hektar Rebfläche. Die Produktion liegt bei 50.000 bis 60.000 Flaschen im Jahr.
Nach der Weinlese
Wir haben Florian an einem intensiven Tag während der Weinlese in Würzburg und im Weingut seiner Eltern begleitet. Nach der Weinlese-Zeit geht es für Florian etwas ruhiger zu. Im Hauptjob steht dann Büro-Arbeit an, zum Beispiel auszuwerten, wie das Jahr gelaufen ist und welche Prozesse sie für das kommende Jahr optimieren können. Zum Beispiel schaut sich Florian dann die Bodenstruktur im Weinberg genauer an und beschäftigt sich mit Begrünung und Humusaufbau. Teilweise müssen dann auch Weinberge wegen Überalterung gerodet und neue Rebsorten angepflanzt werden. Im Nebenjob übernimmt Florian zusammen mit seinem Vater die Gärkontrolle im Keller und begleitet den Reifeprozess bis zur Abfüllung.
Versicherungen
Florian hat eine Haftpflicht- und eine Berufsunfähigkeitsversicherung für insgesamt 80€. Außerdem hat Florian hat noch eine Rechtsschutzversicherung für 21€ im Monat und eine betriebliche Altersvorsorge für 61€.
Essen
Für Lebensmittel gibt Florian durchschnittlich 200€ im Monat aus, er teilt sich die Einkäufe meist mit seiner Freundin. Für Essen unterwegs zahlt er ebenso durchschnittlich 200€, mittags holt er sich zum Beispiel etwas beim Metzger.
Wohnen
Florian und seine Freundin wohnen zusammen in einer Dreizimmerwohnung und teilen sich die Miete. Da die beiden erst vor Kurzem in die Wohnung gezogen sind, hatten sie in der Anfangszeit Mehrausgaben für die Neuanschaffung einiger Möbel.
Mobilität
Florian fährt einen BMW 1er, den er vor ein paar Jahren gebraucht für 6.500€ gekauft hat. Für die Instandhaltung gibt er monatlich durchschnittlich 150€ aus, dazu kommen etwa 100€ im Monat für Benzin und 92€ für Steuer und Versicherung.