feine Mettwurst ohne Kutter selber machen - Opa Jochens Rezept
Opa Jochen
94,896 views
Herstellung einer feinen streichfähigen Mettwurst ohne Kutter.
Besucht uns bei:
[WERBUNG] hier gibt es einige Geräte und Hilfsmittel die wir benutzen:
https://www.amazon.de/shop/opajochen
Website/Forum: https://www.opajochen.de
Instagram: Instagram: opa_jochen
Facebook: Facebook: OpaJochensRezept
Rezeptur:
30% Abschnitte von Schulter oder Kamm
70% Weichfett (Deckelfett oder Wamme)
Gewürze pro kg
24g Nitritpökelsalz
4g Pfeffer
1g Ingwer
4g Paprika edelsüß
1g Ascorbinsäure
3g Dextrose
1g Macis
Logo Sound: freesound.org user: robcro6010
Music: www.bensound.com
20 Comments
Die Angabe der Temperatur des Brätes, nach dem Misch- und Knetvorgang, ist sehr hilfreich und für das gelingen dieser Wurstart wichtig.
Nochmals, vielen Dank!
Servus Hans
Danke für deine leckeren Rezepte und deine super Erklärungen.
Produziere schon sehr vieles selber dank dir.
Schöne Grüße aus Österreich.
feine Mettwurst ohne Kutter selber machen - Opa Jochens Rezept
Opa Jochen
94,896 views
Herstellung einer feinen streichfähigen Mettwurst ohne Kutter.
Besucht uns bei:
[WERBUNG] hier gibt es einige Geräte und Hilfsmittel die wir benutzen:
https://www.amazon.de/shop/opajochen
Website/Forum: https://www.opajochen.de
Instagram: Instagram: opa_jochen
Facebook: Facebook: OpaJochensRezept
Rezeptur:
30% Abschnitte von Schulter oder Kamm
70% Weichfett (Deckelfett oder Wamme)
Gewürze pro kg
24g Nitritpökelsalz
4g Pfeffer
1g Ingwer
4g Paprika edelsüß
1g Ascorbinsäure
3g Dextrose
1g Macis
Logo Sound: freesound.org user: robcro6010
Music: www.bensound.com