Las 15 sorpresas de los Quesos. No compres más sin saberlas.
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La ley no deja llamar queso a todo. «Queso» es una palabra reservada: está en una lista de dieciséis nombres que el Reglamento (UE) 1308/2013 guarda para los productos lácteos y prohíbe para todos los demás, en todas las fases de comercialización.
Así que si un producto que parece queso no se llama queso, no es que el fabricante se esconda: es que la ley no le deja. Y el nombre que ha puesto en su lugar te está diciendo qué has comprado, si sabes leerlo.
Me he leído entera la norma europea y el Real Decreto 1113/2006, y he sacado quince cosas que pone en la etiqueta de un queso y que no significan lo que casi todo el mundo cree. Van numeradas y puedes saltar a la que te interese. Los artículos exactos, aquí abajo y en el primer comentario.
Tres de las quince:
· España tiene UNA sola excepción en toda la lista europea de nombres
tradicionales: leche de almendras. Por eso no existe legalmente el queso vegano, y por eso lo que compras es «bebida» de soja y no «leche» de soja.
· Un queso fundido para untar puede ser hasta un 70 % agua y seguir
llamándose así.
· «Curado» son 105 días en una pieza de más de kilo y medio… y 45 en una pieza de kilo y medio o menos, que es el tamaño de casi todo lo que hay en un lineal de supermercado.
Nada de esto es un fraude y nada de esto es ilegal. Todo lo que cuento es lo que la ley permite, escrito por la propia ley. Es legal. Y por eso deberías saberlo.
NORMAS EN LAS QUE SE APOYA EL VÍDEO
· Reglamento (UE) 1308/2013, anexo VII, parte III (denominaciones lácteas)
· Decisión de la Comisión 2010/791/UE, de 20 de diciembre de 2010, anexo I
· Real Decreto 1113/2006, de 29 de septiembre, normas de calidad para quesos y quesos fundidos (última modificación: septiembre de 2015)
CAPÍTULOS
00:00 Hay cosas en el lineal de los quesos que no son queso
00:22 Dónde está el nombre legal de un producto en la etiqueta
00:53 Por qué «queso» es una palabra reservada por la ley
01:17 La ley prohíbe hasta el dibujo de la vaca y la tabla de madera
01:56 Por qué pone «bebida de soja» y no «leche de soja»
02:46 Qué es un queso exactamente, según la norma
03:29 Si lleva aceite de palma, coco o girasol, no es queso
04:00 Por qué el queso rallado no se vende a granel
04:20 Cuánto queso tiene que llevar un queso como mínimo
04:44 Qué es un «preparado alimenticio» y por qué no existe en ninguna norma
05:24 Si el envase no dice el animal, ¿de qué leche es?
05:44 Cuánta agua puede llevar un queso de untar
06:27 Cuánto puede llevar un queso fundido que no sea queso
06:52 Qué obliga a poner la etiqueta si nombra una variedad
07:17 Cuántos días tiene un queso «curado» de verdad
08:17 Qué tiene que decirte un queso de mezcla
08:42 Qué significa «graso» y «extragraso» en un queso
09:24 Cómo leer una etiqueta de queso en treinta segundos
09:54 Tierno, semicurado y curado: cuántos días es cada uno
10:18 Las quince, del tirón
En este canal no nombro marcas, no acuso a nadie y no te digo qué comprar. Leo la norma entera y te cuento qué obliga y qué no.
Cada semana, una norma entera sobre algo que tienes en la nevera.
Suscríbete: @aquipone
#queso #etiquetado #seguridadalimentaria #supermercado #España #curado #quesofundido #lacteos #BOE #consumo
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Las 15 sorpresas de los Quesos. No compres más sin saberlas.
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La ley no deja llamar queso a todo. «Queso» es una palabra reservada: está en una lista de dieciséis nombres que el Reglamento (UE) 1308/2013 guarda para los productos lácteos y prohíbe para todos los demás, en todas las fases de comercialización.
Así que si un producto que parece queso no se llama queso, no es que el fabricante se esconda: es que la ley no le deja. Y el nombre que ha puesto en su lugar te está diciendo qué has comprado, si sabes leerlo.
Me he leído entera la norma europea y el Real Decreto 1113/2006, y he sacado quince cosas que pone en la etiqueta de un queso y que no significan lo que casi todo el mundo cree. Van numeradas y puedes saltar a la que te interese. Los artículos exactos, aquí abajo y en el primer comentario.
Tres de las quince:
· España tiene UNA sola excepción en toda la lista europea de nombres
tradicionales: leche de almendras. Por eso no existe legalmente el queso vegano, y por eso lo que compras es «bebida» de soja y no «leche» de soja.
· Un queso fundido para untar puede ser hasta un 70 % agua y seguir
llamándose así.
· «Curado» son 105 días en una pieza de más de kilo y medio… y 45 en una pieza de kilo y medio o menos, que es el tamaño de casi todo lo que hay en un lineal de supermercado.
Nada de esto es un fraude y nada de esto es ilegal. Todo lo que cuento es lo que la ley permite, escrito por la propia ley. Es legal. Y por eso deberías saberlo.
NORMAS EN LAS QUE SE APOYA EL VÍDEO
· Reglamento (UE) 1308/2013, anexo VII, parte III (denominaciones lácteas)
· Decisión de la Comisión 2010/791/UE, de 20 de diciembre de 2010, anexo I
· Real Decreto 1113/2006, de 29 de septiembre, normas de calidad para quesos y quesos fundidos (última modificación: septiembre de 2015)
CAPÍTULOS
00:00 Hay cosas en el lineal de los quesos que no son queso
00:22 Dónde está el nombre legal de un producto en la etiqueta
00:53 Por qué «queso» es una palabra reservada por la ley
01:17 La ley prohíbe hasta el dibujo de la vaca y la tabla de madera
01:56 Por qué pone «bebida de soja» y no «leche de soja»
02:46 Qué es un queso exactamente, según la norma
03:29 Si lleva aceite de palma, coco o girasol, no es queso
04:00 Por qué el queso rallado no se vende a granel
04:20 Cuánto queso tiene que llevar un queso como mínimo
04:44 Qué es un «preparado alimenticio» y por qué no existe en ninguna norma
05:24 Si el envase no dice el animal, ¿de qué leche es?
05:44 Cuánta agua puede llevar un queso de untar
06:27 Cuánto puede llevar un queso fundido que no sea queso
06:52 Qué obliga a poner la etiqueta si nombra una variedad
07:17 Cuántos días tiene un queso «curado» de verdad
08:17 Qué tiene que decirte un queso de mezcla
08:42 Qué significa «graso» y «extragraso» en un queso
09:24 Cómo leer una etiqueta de queso en treinta segundos
09:54 Tierno, semicurado y curado: cuántos días es cada uno
10:18 Las quince, del tirón
En este canal no nombro marcas, no acuso a nadie y no te digo qué comprar. Leo la norma entera y te cuento qué obliga y qué no.
Cada semana, una norma entera sobre algo que tienes en la nevera.
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#queso #etiquetado #seguridadalimentaria #supermercado #España #curado #quesofundido #lacteos #BOE #consumo
¿Y tu que queso sueles comprar? Cuéntanos si el video te va a ayudar a saber que queso comprar.
LAS FUENTES, como siempre, aquí:
· Reglamento (UE) nº 1308/2013, anexo VII, parte III — denominaciones lácteas
(la lista de las dieciséis está en el punto 2; la prohibición amplia, en el 6)
· Decisión de la Comisión 2010/791/UE, de 20 de diciembre de 2010, anexo I
— la lista cerrada de excepciones por país. España: una, leche de almendras
· Real Decreto 1113/2006, de 29 de septiembre, normas de calidad para quesos
y quesos fundidos — última modificación de septiembre de 2015
(las tres prohibiciones, en el anexo I punto 6; la tabla de maduración,
en el anexo I; el fundido, en el anexo II)
Los tres se leen gratis y enteros en el BOE y en EUR-Lex.
Y ahora tú: coge lo que tengas de queso, dale la vuelta y busca el NOMBRE DEL
PRODUCTO, que es la línea pequeña de debajo de la marca. ¿Pone «queso» a secas, pone «queso fundido», o pone otra cosa?
Si pone otra cosa —«preparado alimenticio», «especialidad para fundir»,
«alimento a base de…»— no es que te estén engañando: es que la ley no les deja
usar esa palabra, y te lo están diciendo. Cuéntamelo. Y si es de mezcla, qué
porcentajes trae.
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