Vandaag maak ik Engris Boru, ook wel Eksi Kuku genoemd 🇸🇷❤️

Een heerlijke Surinaamse eiercake met een zachte structuur en de heerlijke geur van vanille en amandel.

Een klassieker die met eenvoudige ingrediënten wordt gemaakt, maar geduld en inzicht nodig heeft.

INGREDIËNTEN:
• 10 afgestreken el  zelfrijzend bakmeel
• 10 eieren
• 10 el roomboter (± 200 g)
• 11 afgestreken el witte bastard suiker
• 10 ml amandelessence
• 15 ml vanille-essence
• 1tl verse citroenrasp
• 1 mespunt zout
• Suikermuisjes / sprinkles ter afwerking

BAKKEN
• Bakvorm: 24 cm
• Oven: 150°C
• Baktijd: ± 50 minuten

Doe na 50 minuten de priktest. Is de cake nog niet gaar? Verlaag de temperatuur naar 140°C en bak hem verder. Houd de cake daarbij goed in de gaten en controleer regelmatig.

Veel kijk- en bakplezier! ❤️

Laat in de reacties weten: kennen jullie deze cake als Engris Boru of als Eksi Kuku?

Liefs,
Pearl ❤️👩‍🍳

Hashtags
#EngrisBoru #EksiKuku #SurinaamseCake #SurinaamsEten #SurinaamsBakken #Eiercake #SurinaamseKeuken #PearlsCreaties