Dans une ferme du Nivernais, le pain est suspendu au-dessus des lits. Dès le matin, il faut nourrir vingt-cinq personnes, s’occuper des bêtes, du potager et des réserves. Le soir, le travail continue près du feu.

Suis une journée paysanne du déjeuner à la veillée, à partir d’une ferme décrite en 1860. Des documents des années 1820 éclairent les choix derrière les repas : quel grain mettre dans le pain, comment garder les pommes de terre et de quoi nourrir la maisonnée. Une histoire de gestes quotidiens, de saisons et du travail souvent discret des femmes.

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La vidéo distingue les faits établis, les hypothèses de travail et les légendes postérieures; le degré de certitude est expliqué dans son contexte.

📚 SOURCES ET NOTES
Traité de la pomme de terre: https://fr.wikisource.org/wiki/Trait%...
Instruction concernant la propagation, la culture en grand et la conservation des pommes de terre, première partie, chapitre I: https://fr.wikisource.org/wiki/Instru...
Bulletin de la Société d'encouragement pour l'industrie nationale, 26e année, nos 271–282: https://cnum.cnam.fr/pgi/redir.php?id...
L'alimentation paysanne en France entre 1850 et 1936: https://www.persee.fr/doc/rural_0014-...
Réforme sociale et alimentation populaire (1850–1914). Pour une sociologie des pratiques alimentaires: https://journals.openedition.org/rh19...
Jabreilles-les Bordes: les Pellier, laboureurs et maçons migrants: https://saintsulpicelauriere.wordpres...
Fermiers du Nivernais - Ouvriers des deux mondes: https://ouvriersdeuxmondes.huma-num.f...
Études d'économie rurale — La Question du blé, le commerce des céréales en France et les crises de subsistances: https://fr.wikisource.org/wiki/Etudes...
Des fermes et des paysans, deux études de cas (XVIIIe et XIXe siècles): https://agronomie.asso.fr/aes-10-2-5

🎬 ILLUSTRATIONS ET RECONSTITUTIONS PAR IA
Une partie des images a été créée ou complétée avec une IA générative afin d’illustrer des scènes pour lesquelles aucune archive vidéo authentique n’existe. Ces images ne sont pas un enregistrement documentaire des événements. Elles s’appuient sur des sources vérifiées, n’attribuent à aucune personne réelle des actes ou des paroles non documentés et ne constituent pas une preuve.

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Sleep Music No. 1 — Chris Haugen