春先、親子で街中を闊歩する様子が微笑ましい鴨の一種「カルガモ」。美味しい野鳥としても知られるこの鳥の英語名はスポットビルト“ダック”。というわけで今回はカルガモハントに同行し、ゲットしたカルガモであの高級料理「北京ダック」を作ってみました。

#北京ダック #ジビエ #野鳥

カモはカモでも、こいつはキツかった…。
誰も食べない！ウワサの海鴨を…食べて悶絶！

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