信州と言えば『おやき』
具は野沢菜、ナスの味噌炒め・切り干し大根・カボチャ・餡子・花豆餡
などが代表的！

具に野沢菜を使うのはなぜか！？

大体は食べきれない野沢菜漬けのリメイク
時間が立ち、酸っぱくなってきた時の消費として塩抜きした野沢菜を細かく刻み、輪切り乾燥唐辛子と一緒に炒め、醤油・みりん・砂糖で濃い目に味付けしたもの。
この甘辛野沢菜を冷凍し、チャーハンやおやきなどに入れて消費しています。

簡単なので作ってみてくださいね♪

おやき２０個分
＜材料＞
地粉（中力粉）　５００g
なければ強力粉２５０g＋薄力粉２５０g でも良いし　薄力粉５００gでも良い

熱湯　５００g
サラダ油　少々
おやきの具

１、中力粉に熱湯を注ぎ、菜箸などでぐるぐるかき混ぜる。
２、粗熱が取れたら手で捏ねてまとめて、ボールの上に濡れ布巾などかけて３０ぷん休ませる
３、生地を取り出し、ベタベタするなら打ち粉をまぶす（中力粉分量外）
４、２当分にし、円柱状に伸ばし、５０〜６０gにカットする
５、麺棒などで伸ばし、具を包む
６、フライパンにサラダ油を引き、強火で両面に焦げ色をつける。
７、蒸し器で１０分蒸したら完成！

アツアツをお召し上がりください♪


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