Sej är den plånboksvänliga fisken som man lätt lagar gott med.
Så här gjorde vi den i vedeldade ugnen och hjälp så gott det blir.
Blir ärligt talat precis lika god i vanliga ugnen hemma. Perfekt också till matlåda.

Videon är i samarbete med Seafood from Norway.
Fler recept på norsk sej hittar du här: https://bit.ly/4414Bsx

Följ Louise Johansson på Instagram: https://bit.ly/3C5hV4q

Stekt sejrygg med tomat och pinjenötter
En enkel och somrig rätt som du svänger ihop på 30 minuter. Servera gärna med nykokt färskpotatis och lite bröd som du kan dra upp det sista av såsen med.

4 portioner

600 g sejfilé
500 g vatten
50 g salt
400 g tomater, gärna olika sorter
1 kruka basilika
2 krm nymalen svartpeppar
1/2 dl olivolja
4 vitlöksklyftor, skivade
1/2 dl olivolja till servering
1 dl pinjenötter, rostade

Blanda vatten och 50 g salt till en rimlag. Lägg i fisken och rimma i 20 minuter. Ta upp och låt rinna av väl på hushållspapper så den blir torr. Ställ kallt i kylskåp tills den ska tillagas.

Skär tomaterna i bitar om 3 cm.
Grovhacka basilikan.

Smaksätt fisken med svartpeppar.

Stek fisken i 1/2 dl olja och vitlök på medelvärme ca 2-3 min på varje sida. Ös vitlöksoljan över fisken medan du steker. Lägg upp på ett fat.

Tillsätt tomaterna i stekpannan och stek ca 2-3 min. Smaksätt med salt och svartpeppar och vänd i basilikan.

Lägg tomaterna på fisken, ringla över resterande olivolja och strössla över pinjenötter.

Kör i ugnen på 150 grader tills fisken är precis klar.