Kohl wie im Kloster: das hundert Jahre alte Winterrezept
Gekocht wie im Kloster
31,465 views
📖 Das Buch aus dem Film: https://schwester-mechthild.de
Kohl wie im Kloster: das hundert Jahre alte Winterrezept
Eine junge Mitschwester hat mir ein Glas Rotkohl nach Klosterart mitgebracht, 680 Gramm für 2,99 Euro. Auf der Rückseite steht Zucker an dritter Stelle, dazu Säuerungsmittel und Aroma – ein Kloster steht nur auf dem Etikett. Heute machen wir den Kohl, der wirklich in einem Kloster aufgeschrieben wurde: das gemachte Kraut aus Rott am Inn.
Zuerst, wo dieses Rezept steht und warum der Kohl im Winter das Gemüse des Klosters war. Dann das Rezept mit Gramm und Minuten und der eine Handgriff, ohne den es nicht schmeckt: Der Kohl kommt heiß in die Senf-Honig-Brühe, nicht kalt. Dazu, was zum Kraut passt, was der Tegernseer Speiseplan über Kraut oder Fisch sagt, und die Rechnung.
Am Ende das Unbequeme: was dieser Kohl nicht kann und warum es ihn nicht im Laden gibt. Und zum Schluss eine kleine Aufgabe fürs Wochenende.
0:00 Weißkohl, Senf und Honig
0:24 Rotkohl nach Klosterart für 2,99 Euro
0:48 Vier Dinge für heute
1:25 Das Rezept aus Rott am Inn
2:12 Warum Kohl
2:55 Kein Sauerkraut
3:13 Ein Wort zum Buch
3:49 Das Rezept: der Kohl
4:12 Der Handgriff: nicht weich kochen
4:41 Die Brühe: Senf und Honig
5:32 Heiß in die Brühe
6:02 Was dazu passt
6:21 Kraut oder Fisch in Tegernsee
7:04 Die Woche danach
7:41 Was dieser Kohl nicht kann
8:57 Die Rechnung: Kopf gegen Glas
9:22 Das Unbequeme
9:59 Die Aufgabe fürs Wochenende
📖 Mein Buch zur Klosterküche: Der Link steht in den Kommentaren unter dem Film.
#Weißkohl #Kraut #Winterrezept #Klosterküche #AlteRezepte #EinfachKochen
20 Comments
Ich habe diesen Kanal gerade eben durch zufaellige Empfehlung entdeckt . Ich bin zutiefst dankbar .
Bei mir wird es fuer dieses Rezept wohl Apfelsaft und Essig werden .
Gottes Segen für Sie und Ihre Mitschwestern.🙏
Das werde ich ausprobieren
Liebe Grüße 😊😊😊
Das ist so lecker, dass wir Kinder oft schon vor dem Mittagessen einen Großteil davon stibitzt haben.
Ich werde das Rezept gerne bei Gelegenheit ausprobieren, ich stelle es mir recht schmackhaft vor 😊.
Kohl wie im Kloster: das hundert Jahre alte Winterrezept
Gekocht wie im Kloster
31,465 views
📖 Das Buch aus dem Film: https://schwester-mechthild.de
Kohl wie im Kloster: das hundert Jahre alte Winterrezept
Eine junge Mitschwester hat mir ein Glas Rotkohl nach Klosterart mitgebracht, 680 Gramm für 2,99 Euro. Auf der Rückseite steht Zucker an dritter Stelle, dazu Säuerungsmittel und Aroma – ein Kloster steht nur auf dem Etikett. Heute machen wir den Kohl, der wirklich in einem Kloster aufgeschrieben wurde: das gemachte Kraut aus Rott am Inn.
Zuerst, wo dieses Rezept steht und warum der Kohl im Winter das Gemüse des Klosters war. Dann das Rezept mit Gramm und Minuten und der eine Handgriff, ohne den es nicht schmeckt: Der Kohl kommt heiß in die Senf-Honig-Brühe, nicht kalt. Dazu, was zum Kraut passt, was der Tegernseer Speiseplan über Kraut oder Fisch sagt, und die Rechnung.
Am Ende das Unbequeme: was dieser Kohl nicht kann und warum es ihn nicht im Laden gibt. Und zum Schluss eine kleine Aufgabe fürs Wochenende.
0:00 Weißkohl, Senf und Honig
0:24 Rotkohl nach Klosterart für 2,99 Euro
0:48 Vier Dinge für heute
1:25 Das Rezept aus Rott am Inn
2:12 Warum Kohl
2:55 Kein Sauerkraut
3:13 Ein Wort zum Buch
3:49 Das Rezept: der Kohl
4:12 Der Handgriff: nicht weich kochen
4:41 Die Brühe: Senf und Honig
5:32 Heiß in die Brühe
6:02 Was dazu passt
6:21 Kraut oder Fisch in Tegernsee
7:04 Die Woche danach
7:41 Was dieser Kohl nicht kann
8:57 Die Rechnung: Kopf gegen Glas
9:22 Das Unbequeme
9:59 Die Aufgabe fürs Wochenende
📖 Mein Buch zur Klosterküche: Der Link steht in den Kommentaren unter dem Film.
#Weißkohl #Kraut #Winterrezept #Klosterküche #AlteRezepte #EinfachKochen
Was Hildegard wirklich schrieb. Die echte Klosterküche. Über zweihundertfünfzig Seiten aus vierzig Jahren Klostergarten und Klosterküche: was in der Physica steht, wie wir es hier kochen, und was man sich sparen kann. Neunzehn Euro.
Fragen gern hier unten. Ich lese nach dem Abendgebet.