#cooking #料理 #肉まん
家族から大好評の手作り肉まんの作り方です



（生地）
・薄力粉　200g
・強力粉　100g
・砂糖　35g
・塩　2g
・スキムミルク　20g
・ベーキングパウダー10g
・ドライイースト 5g
・ぬるま湯165g
・油 15g（油のみ後入れ）
油以外の材料を混ぜてまとまりがででから油を入れてしっかりと捏ねてください🙇‍♀️
パン作りと基本は同じです
（中の餡）
・豚ひき肉　250g
・玉ねぎ 半玉　
・レンコン70〜100g（私は小さめの蓮根を１つ使っているので大体のgが曖昧ですみません）
・乾燥椎茸　中ぐらいのサイズ２個
(今回の動画には乾燥椎茸を入れてないですが椎茸が好きな方は入れた方が美味しくできます）
・乾燥木耳　5〜10g
・砂糖　大さじ1
・塩　1gほど　
・生姜　5g（チューブの生姜でも可能です）
・醤油　大さじ2
・ごま油 大さじ1
・オイスターソース　小さじ1
・片栗粉　大さじ1
生地を捏ね60分一次発酵、分割して15分ベンチタイム、包む、2時発酵10分ほど（2時発酵をし過ぎると蒸しあがった時に肉まんのひだが綺麗につきにくいです）蒸し器の水が沸騰した頃に入れ15分蒸す（中火〜強火）


4:28〜肉まん包み方


《Instagram》Instagram: a_zi.o